四、莲雾生炒肉片
1、将梅花肉洗净，切成片，加入胡椒粉、太白米酒、盐搅拌均匀，腌制一会 。
2、将香菇洗净，切片，青红辣椒洗净切块 。
3、把莲雾洗净 ， 去蒂切成小块备用 。
4、将炒锅中倒入适量的油 ， 油热放入肉片及莲雾块快炒一下，立即捞出沥干油分 。
5、将炒锅中留底油，油热倒入姜片爆香，放入香菇翻炒至香菇炒软，加入鸡蛋、太白粉、酱油、米酒、盐和胡椒粉调入的汁，煮开 。
6、加入青红辣椒翻炒，再加入肉片和莲雾 。
6、一起翻炒至熟，淋上适量的香油即可 。
五、莲雾双脆芹
1、将小黄瓜洗净，切成4等分，再切成小段 。芹菜洗净切断 。
2、将莲雾切成4等分，并浸泡于盐水中片刻 ， 再捞起沥干备用 。
3、将草虾去壳去肠洗净 ， 在背部部划一刀，划约1/2深 。
4、将炒锅中倒入油适量的油，油热放入芹菜段爆香 。
5、把草虾倒入锅中翻炒至熟，再放入小黄瓜一起翻炒一会 。
6、放入切好的莲雾炒拌均匀，起锅淋上适量的香油即可 。
文章插图
莲雾 ， 又名水蒲桃，隶属于桃金娘科 。莲雾的果实上部呈扁平状，下部呈下垂状，有光泽 。莲雾的果肉，如同海绵状 ， 颜色有的呈粉红色、有的呈红色，闻起来有一股苹果淡淡的清香 。莲雾是一种生长在热带的食物，但随着运输交通业的日益发达 ， 全国各地都可以见到莲雾 ， 所以 ， 也就有了越来越多的人食用莲雾 。下面让为大家讲解莲雾 。
莲雾的营养价值1、莲雾内含有丰富的蛋白质、膳食纤维、糖类等，补充人体所需 。
2、莲雾内含有大量的水分，可以解热、利尿 。
3、莲雾内含有丰富的维生素，例如维生素B、维生素C等 。
4、莲雾内含有大量的碳水化合物可以补充人体尤其是大脑所需要的葡萄糖 。
莲雾的功效与作用1、静心安神 。莲雾含有的大量碳水化合物，储存提供热能 ， 维持大脑所需要的能源，补充葡萄糖 ， 从而缓解大脑的疲劳，起到精心安神，帮助睡眠的作用 。
2、解热利尿 。莲雾含有大量的水分，故而具有解热利尿的功效 。
3、解酒 。莲雾作为一种水果，不仅美味，同时还有着可以解酒的功效 。
4、帮助消化 。莲雾的水分含量高，碳水化合物的含量也很高，都是有助于消化的成分，所以食用莲雾可以帮助消化 。
莲雾怎么吃1、直接食用 。新鲜的莲雾 ， 是可以直接食用的水果，只需要用清水将莲雾洗净，然后就像平时在家吃苹果、吃梨的方式直接食用 。直接食用莲雾的口感可能没有那么清甜，但是十分的脆嫩 。
2、蒸莲雾 。蒸莲雾之前可以先在莲雾的中间挖一个洞，然后将瘦肉耳剁碎，放入生抽、五香粉等调味料搅拌均匀 ， 调成肉茸，再将肉茸放入挖好的莲雾洞中 ， 放入锅中蒸煮一段时间 ， 取出即可食用 。这样的蒸煮莲雾在台湾十分受欢迎，大家不妨在家中尝试一下 。
3、糖水莲雾 。取莲雾去内核，切成块状或者条状 ， 放入锅中 ， 加入适量的冰糖，开水煮沸，然后在用中火煮大约20分钟左右即可 。饮用糖水莲雾可以清热去火，解毒排尿 。
4、凉拌莲雾 。取新鲜莲雾去核，切成条状或块状，放入盐水中浸泡约2小时左右，之后用清水清洗 。取辅助食材胡萝卜等食材切成条状或者块状加入清洗完毕的莲雾中，放入少量的盐、糖、鸡精、生抽、麻油等佐料，搅拌均匀之后即可食用 。
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