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鱼肉片炒什么菜好吃(14)

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###其它资料参考###鱼香肉丝搭配哪些菜 ， 是你认为最好吃的做法？鱼香肉丝在不同的地方有很多种做法，它的调味酱汁和蔬菜有很多种不同的搭配，根据个人口味的不同选择的做法也不一样 。不过论最正宗的做法，还是属于最传统的四川鱼香肉丝 。鱼香肉丝味道酸甜麻辣鲜香，配上大米饭那是相当下饭的一道菜品 。我们在家其实也可以做出来大厨的味道 。首先我们准备食材，胡萝卜 ， 猪瘦肉，少许芡，木耳 ， 少许芹菜，葱 ， 姜，蒜 ， 将水烧开，将鱼香肉丝放锅里隔水蒸十五分钟（视咸鱼切的厚不厚，太厚时间相应要蒸长点），一般蒸15～20分钟可以了 。加点葱花，元茜 ， 生抽，花生油拌一下就可以食拉，食饭最好，
告诉挂汁配料:白糖三小勺，保宁醋二小勺红油辣子半小勺，欠粉适量，味精适量 ， 调好装在小碗里，肉丝起锅时到下锅翻炒，看见锅里收汁了就马上起锅装盘 。先将锅中油烧热，下入里脊肉，划热盛出备用；再锅中油热，爆香葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油；下入配菜胡萝卜丝、笋丝、青椒丝、木耳丝，炒至半生，再下入里脊肉 ， 倒入调好的酱汁，
鱼香肉丝属川菜 ， 非常经典的一道川菜 。味道咸甜酸辣，葱姜蒜味道也突出！我们这是这样做的 ， 先准备里脊肉切丝，加盐，味精，料酒，鸡蛋清，淀粉嘛味腌制，锅里放油，放入花椒，姜丝 ， 爆炒一下，再放人郫县豆瓣炒香，加入腌制好的里脊肉，加料酒，生抽，老抽 ， 少许醋，细砂糖，翻炒几分钟，加木耳 ， 芹菜，葱丝，继续翻炒几分钟 ， 放盐 。
下面就开始炒制了，热锅凉油，把腌制的猪里脊肉滑散，颜色发白即可捞出 。然后锅中适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，再放入一小勺豆瓣酱炒出红油，放入20克香醋 。

鱼肉片炒什么菜好吃

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