放入炒好的鸡蛋以及木耳，放少量盐调味；
出锅啦！
小 贴 士
绰芹菜时，水里加少量盐 ， 以保持芹菜的绿色
###其它资料参考###烹饪技巧步骤1
主要原材料准备 。
步骤2
泡发好的黑木耳择洗干净；香芹洗净后切寸段 。
步骤3
土鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点点盐，打散成蛋液 。
步骤4
坐锅烧水，水开后加几滴油 ， 下香芹和黑木耳，焯烫1分钟左右捞起 。
步骤5
另起锅 ， 油温6成的时候下蛋液，炒到凝固时盛出待用 。
步骤6
锅中留底油，下姜丝爆香 。
步骤7
【芹菜木耳鸡蛋怎么炒】下香芹和黑木耳 。
步骤8
快速炒匀后淋入豉油 。
步骤9
加入精盐调味 。
步骤10
下之前炒好的鸡蛋 。
步骤11
快速翻炒几下，关火出锅即可 。
成品图
烹饪技巧
香芹和黑木耳，先下锅焯烫 ， 后期炒制就比较容易熟
这是一道清淡小炒，所以油，不需要太多
黑木耳容易炸锅 ， 炒的时候适当的淋一点清水，就可以避免了
###其它资料参考###有些润肠食材，拥有3大营养元素，你知道是什么食材吗？这食材搭配，没谁了！1个菜，2种润肠通便食物，3大微量元素，快给毛细血管肠道洗个澡 。
莴笋，是一种备受大家喜爱的家常食物，含有大量的膳食纤维素及芹菜素，具有非常好的润肠通便功效 。针对老人比较常见的毛细血管工作压力高、血内脂肪成分多，具有非常好的减少功效 。黑木耳含有黑木耳胶原纤维，与莴笋大量的纤维相互配合，具备准确的促进消化好处 。针对老人及其追求美丽女性、减肥者都是有积极主动的关键好处 。这个菜，除开莴笋、水发木耳，也有生鸡蛋、猪瘦肉，算得上是集齐了肉、蛋、菜三大微量元素，是含有蛋白质、膳食纤维素、维他命的一道菜，是一盘应有尽有的经典家常菜 。下边，咱就做这一道芹菜木耳鸡蛋炒肉 。
芹菜木耳鸡蛋炒肉制作流程1、提早几小时，用清水泡浸好水发木耳100克，择去底端须根 ， 掰成小枝，再度清理一遍，攥干水份 。
2、猪瘦肉150克 ， 用温水清洗一下肉粒表层，吸走或攥干表层水份，切割成硬币粗厚中片 。生鸡蛋3个，清洗一下外皮，打进碗内，搅弄成匀称细腻全蛋液 。
3、莴笋270克，清理干净，撑着莴笋涤纶丝，斜刀切割成菱形片 。这种刀功解决，把纵列的芹菜丝斜刀断开 ， 炒出来的莴笋不仅脆响可口，也不容易塞牙缝 。切细葱段10克、手指甲尺寸薄生姜片10克、蒜泥10克 。
4、食物准备就绪，逐渐翻炒 。提早炙锅，直接把锅体温度提升上去，倒进食用油20克 ， 在高温下锅体的影响下，温度一下子做到200度，七成热 。这个就最大限度缩短植物油脂加温时长，就不会出现长期加温植物油脂 ， 而出现有过多有害物了 。放入搅打好一点的全蛋液，用手勺迅速炒散 。做这个菜，生鸡蛋一定要细嫩，煮至定形就可以了 ， 生鸡蛋越细嫩就越好，把炒好的生鸡蛋摆入盘内 。
5、无需净锅，倒进食用油30克，温度四成热 ， 约120度，放入切成小块的小肉 。小火把小肉滑炒至泛白，放入生姜片、葱段、蒜泥，再度文火炒香 。加入生抽15克 ， 文火炒成酱味道，烹入米酒10克，浓香四溢 。放入切成小块的莴笋片、水发木耳小花，烹入冷水30克，开走红，迅速翻炒断生 。
6、加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡精粉1克（可选择），调合味儿；加入老抽酱油2克，配制菜肴颜色 。放入炒好的生鸡蛋 ， 再度炒匀 ， 停战 ， 这一道芹菜木耳鸡蛋炒肉就完成，摆入浅盂，趁着热上菜享受 。1盘菜，2种润肠通便调料，3种营养元素，快给肠道毛细血管洗洗澡 。
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