泡椒猪蹄烧什么 _猪蹄

泡椒红烧猪蹄的吃法，泡椒红烧猪蹄怎样做最好吃？

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1.12首先要选猪前蹄，将猪蹄用火烧去毛，然后用清水略为浸泡并刮洗干净，最后把猪蹄剁成块状。
2.21把猪蹄冷水放入锅中，大火烧开加白酒煮出血末。
3.猪蹄捞出用热水把血末洗清干净。
4.把泡姜、泡椒切好，另准备葱结、老姜、大料、三奈、香叶。
5.1然后倒入猪蹄、葱结。
6.2热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、白糖、香料、郫县豆瓣，小火炒出红油。
7.翻炒均匀，加入两勺白酒、一勺胡椒面大火炒出香味。
8.加入开水没过猪蹄，大火烧开。
9.烧开后倒入砂锅中，小火慢炖。
10.小火煲至两个小时左右。
11.捞出猪蹄至小砂锅中，过滤汤汁。（小砂锅提前用开水烫过）
12.撒上葱花，一碗香、辣、软糯、入口即化的猪蹄就可以开吃啦！

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食材明细
主料猪蹄1只适量
泡椒100g适量
配料油,盐葱,姜,花椒,八角,适量
超辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
泡椒猪蹄的做法步骤
1
1猪蹄剁切大块焯水，处理干净
2
2猪蹄葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、草果、小茴香放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
3
3煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中
4
4锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
5
5泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦
###其它资料参考###食材
主料猪蹄500g 辅料泡椒200g葱3g姜2g蒜1g干红辣椒2g糖4g醋2ml老抽3ml八角1g盐3g胡椒粉1g
步骤
红烧泡椒猪蹄的做法步骤11.准备好原料猪蹄，泡椒。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤22.把猪蹄放入水中洗干净。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤33.锅中烧开水，加入猪蹄烫开。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤44.捞出放在有冷水的盆中。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤55.把猪蹄捞出放入大碗里备用。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤66.把姜切片，葱切段，蒜拍扁、辣椒切段，准备好八角。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤77.锅烧热，入油加入姜、葱、蒜、辣椒、八角炸香。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤88.倒入猪蹄炒。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤99.炒干水份时加入老抽、糖、醋炒。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤1010.加入满过猪蹄的开水。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤1111.放入泡椒，盖上盖子用中小火烧熟烂。
红烧泡椒猪蹄的做法步骤1212.锅中还有少量水份时再加入少量的盐、胡椒粉拌匀出锅。
###其它资料参考###1.切成块的猪手，凉水下锅，放入姜片，烧开
2.煮开，将猪手撇去浮沫洗干净后备用
3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋
4.盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时
5.将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用
6.调味料球放入锅中，再加入姜片、朝天椒、白糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟
7.将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水
8.待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟
9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中
10.再加入点泡椒水和白醋，使得猪手完全浸入泡椒水中