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做糍粑的糯米要泡多久( 二 )

生活百科糯米

1、糯米泡4个小时
2、上锅蒸10分钟
3、蒸好的糯米加点盐调味
4、用木铲子把盐拌匀
5、拌匀后，压实压平
6、用刀切长方块
7、锅中少许油
8、倒入切好的糍粑
9、煎至金黄，翻面 ， 煎至变色就可以出锅了
10、沥油，就可以了
小窍门
拌糯米的时候木铲子要抹上凉水，不然粘，同样，切的时候，也要在砧板上抹一点水，不然切了不好拿下来 。
使用的厨具：不粘锅
三、糯米糍粑的做法
1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上 。
2.将糯米淘洗干净 。
3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟 。
4.将糯米倒入盆中 。
5.沙上盐和葱花 。
6.将糯米捣碎 。
7.将捣碎的糯米，做成长条形 ， 放到案板上，如果有点粘 ， 可以在案板上抹点油 。
8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油 。
9.将小块糯米，按压成饼状 。
10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面 。
11.待两面都变成金黄色 ， 起锅，装盘 。
###其它资料参考###糯米粉80克 温水65克 红糖30克 开水小半碗 食用油少许
1准备好材料
2糯米粉边加温水边用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，注意是温水哦 ， 这样揉好的面团完全不粘手，水虽然给出的数量 ， 但是也不要一次性加入，慢慢的加入，能揉成光滑的面团就好
3将面团揉成圆条状，均匀的分成6小份
4再将每一份面团揉圆后按扁
5依次做好所有的面团
6将红糖用开水搅拌至融化，最好再过筛一下备用
7锅中放入食用油烧热，将糍粑放入
8小火煎至两面金黄色
9如果锅里还有多余的油，先把油倒出来，再倒入刚才调好的红糖水
10转大火收汁，让每个糍粑都裹上糖浆即可关火盛出食用
1、糯米洗净蒸熟 。
2、茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面 。
3、把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣 。糯米粘性很强 ， 一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打” 。
4、糯米捣成泥以后，铺点面粉在桌子上 ， 乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住 ， 等糯米凉了就成型了
以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。趁热将饭泥制作成可大可小的团状 ， 搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食，

###其它资料参考###做糯米饭泡糯米一般需要一两个小时 ， 蒸糯米饭把握好糯米的量，量稍多泡两到四个小时为佳，喜欢吃松软口感的，可提前将糯米浸泡一夜，且时间越长越有糯性 。
此外想要糯米更易变软，还要加上一点点油，再蒸上半个小时以上 ， 这样做出来的糯米饭可确保熟透，颜色看上去还新鲜，且还能更好的保证营养 。
###其它资料参考###糯米要泡2~4个小时为最佳 。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右 。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大 ， 分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形 。
糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米又叫江米，形细 ， 是家常经常食用的粮食之一 。因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色 ， 不透明或半透明状 。吸水性和膨胀性?。?后粘性大，口感滑腻 ， 较难消化吸收 。

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