长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯 ， 形状圆短，白色不透明 ， 口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季 。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻 。
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