猪肉丸子和什么菜搭配好吃？
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和猪肉丸子搭配好吃的菜：
1、猪肉丸子配青菜炒着吃风味最佳 。青菜可以控油解腻 。可以中和肉的味道 。
2、或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也强，但是要注意，做肉丸的时候要加点豆粉、姜粒，一来可以避味，二来可以提鲜，三来可以使肉质更嫩 。肉丸也不要煮的过久 ， 不然就会使肉质变老 ， 起锅时加少许盐、味精、鸡精 ， 味道十分鲜美！很适合夏天吃 。
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油炸过的肉丸子做法如下：
原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱 。
步骤：1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁 。
2、锅中放油 ， 放入姜丝爆香 。
3、加入味汁 。小火烧开 。
4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右 。
5、煮至汤汁粘稠 ， 味汁均匀裹在丸子上即成 。
6、出锅撒适量香葱 。
###其它资料参考###肉丸子一般就是用来下火锅了，其实肉丸子炒菜也是别有一番风味哦！不过很多人不知道肉丸子和什么一起炒好吃？应该怎么搭配？下面我为大家介绍
肉丸子可以做什么菜肉丸白菜汤
材料
猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克 ， 生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根
做法
1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合 ， 加入生粉，鸡蛋 ， 1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝 ， 这样的肉丸才会嫩而且有弹性 。
2.烧水，水开后 ， 用勺滚或者手挤肉丸放入煮 。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老 。
3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了 ， 撒上点葱花 。（还可以加点香油）
红烧丸子
材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐
辅料、淀粉、鸡蛋清、花椒油、
做法
1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精 ， 故省去了味精；
2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；
3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；
4、倒油入锅，待油有七分热的时候 ， 把准备好的丸子下油锅炸成金黄色，捞起来并沥干多余的油，盛碗备用；
5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水（也可以是高汤），大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成！
肉丸子可以炒什么
蔬菜炒丸子
蔬菜炒丸子的特点
蔬菜炒丸子制作简单，口感良好 。
蔬菜炒丸子的制作材料
肉丸，圆白菜，葱 ， 姜，黄酒，生抽 ， 盐 ， 油，糖
蔬菜炒丸子的做法
1.圆白菜过油
2.热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒，生抽，盐，糖调味，加一点点水稍微煮一下
3.放入圆白菜，炒一小下
木耳炒丸子
1、将生姜洗净切成末 ， 将蒜苗洗净切成小段；
2、将干黑木耳放在水中，泡一会；
3、将泡好涨开的黑木耳去蒂，撕成小块，冲洗干净
4、将生姜放入锅中炒出香味；
