牛尾汤用什么锅炖好
由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香 ， 才能把牛骨中的胶质和营养炖出来，所以说用陶瓷煲和电饭煲都不错 。用陶瓷煲熬最营养最健康 ， 清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓，那香味保准能够让你爱上!如果大家比较赶时间的话，也可以用高压锅来炖汤，口味可能会略差些 。
但是建议大家最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉 。
牛尾汤的营养价值
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效，营养价值极高，宜炖食 。相信广东的孩纸都知晓这样一种炖汤 ， 那就是广东省传统的汉族名肴--牛尾汤 ， 属于粤菜广府汤 。这样的一道汤品通常都会加入黄精和枸杞，有着填精补髓的作用，久服可延年益寿 。
清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食 。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来 。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用 。
###其它资料参考###【牛尾骨熬汤熬多久】 韩式牛尾汤的做法
韩式牛尾汤的做法 ， 经常看韩剧的小伙伴们 ， 一定也很眼馋韩剧里的各类美食，其中韩式牛尾汤不仅味道鲜美，而且营养价值还不错哦，下面我给大家分享韩式牛尾汤的做法 。
韩式牛尾汤的做法1主料： 牛尾600克
辅料： 牛奶100毫升鸡蛋1个枣(干，大)8粒枸杞子1小把 。
调料： 食盐适量蒜4瓣，生抽3汤匙，香油2汤匙，大葱1根，胡椒粉2茶匙 。
韩式牛尾汤的具体做法
1.牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3至5分钟，出净血沫 。
2.捞出牛尾，用流动的水冲洗干净 。
3.另起砂锅，我用铸铁锅，加入足量清水约2000毫升，大火烧开后下入牛尾 。
4.大火煮开，并打去浮沫和浮油 。
5.转中小火保持沸腾，炖制约2至3小时，至牛尾熟烂，若此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可 。
6.捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上 。
7.汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸 。
8.下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料 。
9.大火煮开后，打去浮沫 。
10.加入适量盐调味 。
11.加入少许胡椒粉调味 。
12.加入枸杞子，煮开即可关火 。
13.鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花 。
14.将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓 。
烹饪技巧
1、一次加足清水，避免中途加水影响口味 。
2、也可以使用高压锅炖制牛尾，上汽后大约20到30分钟，自然排气后，再行调味 。
3、要想保持汤汁的白色，腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油，过程图是两次拍的，颜色上有些差别 ， 不影响口味 。
4、加牛奶提味增色很不错的秘诀，不喜欢也可以不加 。
韩式牛尾汤的做法要点
韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完 ， 再吸进骨髓 。
这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了 ， 吃完以后 ， 整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满
韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出 。
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