熬煮时间不宜过长
很多人认为煮绿豆汤时，把绿豆煮得稀烂汤越好喝 。其实这是一种不科学的做法 。正确的方法是煮绿豆汤的时间不要过长，如果时间煮得过久会使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味 。
豆刚煮熟就可以了 ， 这样清汤利水，颜色保持碧绿 ， 不但色香味俱佳 ， 更主要的是清暑效果很好 。
若用绿豆和鲜荷叶熬成绿豆荷叶汤 ， 加糖饮服，能防治痱子和由此引起的瘙痒、灼热；绿豆与冰糖煎服，可治中暑引起的恶心 。
为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开 ， 旺火再煮5分钟左右即可 。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活 ， 营养素含量也随之降低 。
同时，绿豆由生至熟 ， 这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉 ， 则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用
###其它资料参考###1.先把绿豆淘洗干净，沥干水分 。
2.水锅先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)，用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成
###其它资料参考###原料：
绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量 。
1 。绿豆洗干净 ， 加水和2克小苏打泡6小时左右~
2 。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开 ， 撇去浮沫 ， 转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂 。
3 。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙
4 。加糖拌匀 ， 在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠 。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
罗嗦一下下：
1. 绿豆沙最好是用砂锅或者汤锅在煤炉上煨煮，最好不使用铁锅 。用铁锅煮的绿豆沙会变红色
2.加小苏打是为了让绿豆沙和水融合得更好 。口感也更好，没有的话不加也没关系
3.水要一次加足 。中途加水容易使绿豆沙和水分离 。
4.要是有橙皮的话加两块 ， 绝对有意想不到的好口感哈
###其它资料参考###材料:绿豆90g ， 冰糖适量，水适量 。
制造步骤:
1.准备食材，绿豆 ， 冰糖 。
2.绿豆去杂质，洗干净 。
3.将绿豆放入冷水中，开盖煮七八分钟左右 。
4.加入冰糖，煮一两分钟 。
5.让它冷却 。如果喜欢冰，也可以放冰箱冷藏 。
6.把它倒在一个容器里 。
###其它资料参考###绿豆汤好吃甜而又不腻 。
绿豆用水洗净，用水洗绿豆时 ， 注意要是有浮在水面上的绿豆不可用（浮在水面上的绿豆是煮不熟的） 。
然后锅内里放入冷水 ， 煮开，在倒入绿豆，中火煮30分钟锅内会看到飘起的绿豆皮，这时用勺子舀干净 。
在加入些冷水然后在放入冰糖，（冰糖味干甜，味道好）用小火煮20分钟左右 。
最后，快煮好时，也是最关键最主要就是在放入些生姜末，（生姜末的多少可以因个人口味而定量加入）放入生姜末的绿豆汤口感干甜，甜而不腻，解暑功效更好 。
【绿豆怎么煮没有绿豆味】放入冰箱冰镇之后的绿豆汤味更好 。吃起来真是爽歪歪!
###其它资料参考### 一般情况下，绿豆汤糊了能不能喝要看具体情况，如果是一点点糊，没有变味，没有焦味，还是可以喝的，如果已经烧焦变糊了，就不能吃了 。下面让我们具体来看看吧！
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