鸡脚黄色的皮需要去除，然后把指甲去除清洗干净 ， 放进锅里面焯一下，花胶放到温水当中浸泡发好 ， 再用清水清洗干净切成块状，冬菇放到温水里面泡软 ， 蒂部去除洗干净 ， 沥干水分 ， 锅中加入适量清水，再加入鸡脚，生姜片，冬菇花胶 ， 大火煮开 ， 改成小火煮两个小时 ， 一直到食材熟了，最后加一些食盐调味就可以了 。
###其它资料参考###花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好 。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。浸发:1. 一般花胶用冷水浸过夜 。2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油) 。3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦 。4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味 。5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可 冬虫草花胶炖鸡: 材料: 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量做法: 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖, 沥乾 。2. 冬虫草洗净略修, 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内, 加盖慢火炖约二小时 。花胶排骨汤材料：花胶 3 两、排骨 8 两、黄党 ( 党参 ) 1 两、杞子 2 汤匙、淮山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵 做法：1 花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲 30 分钟，取出过冷河，切件 。2 洗净排骨，出水 。3 锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲 3 小时 ， 加盐调味 ， 即可饮 。
###其它资料参考###主料
花胶
50克
西洋参
3粒
辅料
盐
适量
排骨
适量
步骤
1.花胶、西洋参、排骨 。
2.花胶、西洋参分别泡水 。
3.泡发后的西洋参用剪刀剪片 。
4.把排骨放到炖锅内胆 。
5.放进泡好的花胶 。
6.放进西洋参片 。
7.加入适量的水 。
8.开始炖3小时 。
9.炖好的花胶排骨 。
10.加入少许的盐调调味 。便可以享用了 。
小贴士
【猪排骨炖花胶放什么药才好】花胶跟西洋参要事先泡发
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