文章插图
烧烤的主要调味料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱 。
海苔芥末烤蔬菜脆片
食材：地瓜1个、马铃薯1个、牛蒡一根
配料：沙拉酱一瓶、海苔芥末风味调味料一罐
做法步骤：
1、将地瓜、马铃薯去皮切成薄片状，牛蒡可用刨刀刨薄片 。
2、将地瓜与马铃薯泡水去除淀粉后沥干水份，牛蒡泡入加少许米醋水中防氧化变色，倒去醋水后冲水 。
3、地瓜、马铃薯、牛蒡沥干水份后 ， 用厨房纸巾吸去多余的水份，于地瓜片与马铃薯两片刷上少少的沙拉油 。
4、烤盘铺上烘焙纸 ， 将地瓜、马铃薯、牛蒡放上，烤箱预热160度烤约10~15分钟表面呈金黄色，再翻面续烤约10分钟 ， 至地瓜与马铃薯烤干至喜爱的口感后取出，均匀洒上海苔芥末风味料即完成 。
###其它资料参考###方法 1 的 2:
烤蔬菜的总体指南
以Grill Catfish Step 4为标题的图片
1
加热火炉 。将火炉加热到400~500华氏度（约200~260摄氏度） 。蔬菜需要在高温下烧煮才能进行教化反应并获得良好的口感。如果温度过低，会造成烹调过度，影响蔬菜的口感 。
2
将蔬菜准备好 。用冷水冲洗蔬菜，并清理掉没有的菜茎和菜叶 。然后根据实际情况切开蔬菜，将他们切成大小适中的几份 ， 以便充分烧烤 。最后，将切好的蔬菜装到碗里 。
蔬菜切得越?。湛镜迷娇欤幌喾?，切得越大，烤地越慢 。
记?。卟松湛竞蠡崾账醣湫?，所以要计算好合适的份数 。
3
把平底锅准备好 。在烧烤锅或者烘焙锅的表面贴上铝箔 ， 或者沿着边缘贴上硅胶垫 。这有助于减少烧烤后的清理工作。
使用低边烘焙锅是一种更好的选择，因为这种锅可以让蔬菜更好地接触到火炉的热量 。
金属烘焙锅最好 。如果将玻璃或者陶瓷盘直接放在火炉上，它们很可能会裂掉 。
如果你只有玻璃或者陶瓷盘的话 ， 那么在放到火炉上之前 ， 先缓慢预热一下 。
4
用食用油和调料给蔬菜调味 。在装蔬菜的大碗中，加入一茶匙的橄榄油（根据个人口味添加 ， 可以多加一点） 。用手或者小铲子搅拌几下 ， 以确保蔬菜充分与油接触 。再加入食盐、辣椒等调料，然后再次搅拌 。
这时候，你可以加入任何你所喜欢的调料 。你可以尝试加入几瓣大蒜（把蒜头没有的东西减掉） ， 一茶匙柠檬汁，一些香草（例如迷迭香、百里香、牛至叶或者鼠尾草） 。
你也可以尝试不同种类的食用油 。橄榄油是最常用的，但是你可以尝试使用芝麻油、花生油或者红花籽油 。
有些厨师则用更简单的方式——将油直接洒在烤板上 。这种方法不是说不行 ， 只是这样会用掉好多油，而且大部分会被浪费掉 。而且，烤板上的油很可能会烧起来，蔬菜也会因此而烧焦 。
5
把蔬菜放到烤板上 。摊开抹过油的蔬菜，并均匀地放在烤板上，让他们充分接触火炉的热量 。如果蔬菜摆地过密，那么就会变成蒸蔬菜 ， 而不是烤蔬菜 。
如果你要烤不同的蔬菜，根据所需的时间，将他们分开摆放 。胡萝卜、欧洲萝卜等蔬菜一般需要烤45分钟 ， 然而软类蔬菜，例如西葫芦、茄子和芦笋等只需要烤10~15分钟 。
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