7、接着倒入腐竹，加少量水，盖上盖子闷一分钟就可以出锅了 。
腐竹50克黄瓜1根 蒜适量葱适量
1黄瓜切段 ， 腐竹泡发后洗净切片，肉备好 。
2爆姜蒜，先炒肉丝 ， 再倒入腐竹一起炒 ， 叫少量水煮干 。
3加黄瓜一起翻炒，最后放盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###用温浸泡，水中加入白醋，2小时就可以了 。
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦 。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了 。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟 。
如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些 。
###其它资料参考###腐竹煮10-15分钟能熟 。
在煮腐竹之前，要先把腐竹浸泡五分钟左右再煮 ， 这样煮出来的腐竹不会很硬，口感会比较的好 。在挑选腐竹的时候，要挑选淡黄色 ， 有光泽的腐竹，这样的腐竹就是比较好的腐竹，颜色是白色或者灰黄色就是比较差的腐竹，这样的腐竹口感也会比较的差 。
腐竹注意事项
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡 ， 则腐竹易碎 。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高 ， 钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高 。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的 。
以上内容参考百度百科-腐竹
###其它资料参考###1、干腐竹这种食材如果是浸泡过后的 ， 一般只需要5分钟左右就可以煮熟了 ， 而油炸过的腐竹只要一放下水，腐竹会快速的吸收水分，让腐竹完全的吸收水分就可以食用了 。
2、腐竹采用冷水浸泡过之后，我们用于翻炒其他的食物，不能翻炒太长的时间 ， 不然腐竹会出现变烂的情况，而且腐竹口感也会变差 。
###其它资料参考### 相信大家在生活中一定是吃过腐竹的，腐竹吃起来是非常的美味的，而且关于腐竹的吃法也是非常的多，但是腐竹处理起来是比较费时间的，我们在泡腐竹的时间和制作腐竹的时间上都是需要很好的注意一些讲究的 ， 下面大家就和一起来详细的了解了解吧 。
腐竹多久能熟我们先用冷水浸泡腐竹，用冷水浸泡需要10个小时左右，如果是用温水浸泡的话就是需要四个小时左右 。我们是可以将腐竹掰碎了，然后用开水直接煮 ， 20分钟左右就能够煮开了 ， 但是这样做是会使得腐竹的表面会稍微化一些，就是会有像豆浆那样，这样做虽然说不好看了一些，但是还能食用 。大家如果是没有什么好的方法就是可以直接用温开水来进行浸泡，这样最好的办法了，会比用冷水浸泡更好一些 ， 因为用冷水浸泡是会使得腐竹有一些硬 。大家如果是做凉菜的话，就是可以先用水泡开了，然后用热水焯一下 。这样不仅是会使得有不错的口感，而且也是会使得表面有光洁和弹性 。
腐竹这种食物是不经煮的，我们用水软化是最好的方法了 ， 等到泡软了之后就是可以用水煮，煮 大约10分钟左右就是可以食用了 。我们在泡好之后，最好是稍微的煮一下 ， 泡过了 ， 我们煮5、6分钟就是可以了 。
我们在平时用微波炉泡发也是非常不错的办法了，将腐竹放在带盖的容器里面，用水没过腐竹，然后用高火，加热3、5分钟就是可以了 。
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