1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好 。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒 。
6肉这样炒的时候加入适量的盐 。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹，出锅时放入蒜叶 。
腐竹需要泡很久才会变软 。
1.将腐竹切成粗丝 。用开水彻底焯一下 。排水 。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝 。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊 。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹 。
4.煎至金黄色，倒入漏勺，沥干油 。将炒锅放在火上，加入油 ， 烧至六成热 。加入干辣椒丝 。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香 。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火 。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上 。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时 ， 倒入香油 ， 搅拌均匀，出锅 ， 装盘 。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里 ， 准备好青椒 。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片 。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒 。
加入适量酱油后 ， 加入一勺水 ， 炖两分钟 。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片 ， 大火翻炒 。辣椒变色后 。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅 。
###其它资料参考###腐竹煮2分钟即可 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 350克、腐竹 85克、桂皮 适量、大料 适量、油 3汤勺、料酒 2汤勺、酱油 4汤勺、白糖 1汤勺、盐 1勺 。
1、食材：五花肉（已切开清洗焯水）、腐竹（已泡发清洗切段）、桂皮、大料 。
2、烧锅加3汤勺油烧热 ， 下入焯好的五花肉翻炒翻炒 。
3、接着 ， 加入一些清水 。
4、搁入桂皮和大料 ， 加2汤勺料酒 。
5、放入酱油，白糖，盐，煮开 。
6、放入切好的腐竹翻动一下煮开煮上2分钟 。
7、盛出，完成 。
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