5.用烘焙机烘
上述的几个方法,最适用于少量的茶,如果受潮的`茶叶太多,可以找到熟识的茶行或者工厂,借用他们的大型烘焙机烘焙吧!
现在市面上也有小型的烘焙机,像电饭锅一样~但也只适合少量茶叶 。
6.焙笼碳火烘焙
想挑战难度大的 , 小懂也为大家准备了传绕干燥工艺——焙笼碳火烘焙,很有技术难度哦!
焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭(木炭燃烧注意不能产生烟 , 否则影响茶的品质),木炭火上密盖着草木灰,控制火锅上方的温度,在焙盖上薄摊需要烘焙的茶叶 。
烘焙过程要进行翻拌,翻拌的工具需用到软?lè) 。把焙笼内的茶全部倒在软? ,由软冈俚够乇毫? ,这样可减少茶与手的接触,以免手上的汗影响茶质 。
虽然现在已经有电焙笼,但烘焙时还要讲究低温慢焙,费工费时要技术 。还是不要轻易尝试~
7.干燥机干燥
现代很多茶在生产中,更多采用干燥机干燥 。受潮的茶叶也适用这个方法 。
以白茶为例,专业人士建议:可以将烘干机进风口温度调到60℃,摊叶厚度4cm左右,历时20分钟即可 。根据具体的受潮情况 , 相应调整温度和时长 。
###其它资料参考###茶叶受潮后可以用“温火微炒”去潮恢复新鲜度 。
1.用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热,把受潮的茶叶放入,边烤边翻动茶叶 , 至干 。
2.用干净、无油、无异味的烘箱烘烤 。注意用最微火低温烘烤 。
3.也可用微波炉烘烤 。注意用最微火低温烘烤 。
茶叶中含有很多芳香物质,这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存 。“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法,它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉,但要把握好起锅的时机 。
另外,大家还要注意茶叶受温不能太高,保持在40-60℃左右最好,干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味盛装茶叶的容器、遮盖物必须干净、无油、无异味 。
###其它资料参考###1:把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶 , 直至茶叶干燥发出香味,便已妙手回春
2:按茶区农民的经验,最好用煮过稀饭的锅 , 不要用水冲洗,而用干净刷帚将饭锅打刷干净,然后将受潮茶叶放入锅里,用文火慢慢炒干 。在锅上垫一层草纸,用小火焙干受潮的茶叶 , 其味影响更小
3:用电饭锅烤,这个方法比较实用,因为几乎每个人都拥有这个工具 。记住在使用此方法的时候,电饭锅不要盖锅盖 。电饭锅的开关自动跳起后,翻动茶叶后再次按下开关 。这样多次反复,茶香就开始飘出来,达到你自己满意的效果就可以停止了 。
4:用铁锅炒,先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅,再放入茶叶,不改变火的状态,一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木制器具,用力要轻 。不要破坏茶叶的完整度 。
5:用烘焙机烘 , 如果你的受潮变质茶叶很多 , 还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙 。
###其它资料参考###1、表面发霉 。如果在普洱茶存放状态的时候,发现了普洱茶发霉,尤其是表面刚开始发霉的普洱茶,可以用半潮干净的软布,在普洱茶表面有发霉的地方 , 轻轻地擦拭一下,将霉菌都擦拭干净之后,再将发霉的普洱茶,放在干燥通风的地方,让刚刚的水渍 , 逐渐褪去,再将干爽的普洱茶饼放好 。
2、内里发霉 。如果普洱茶的发霉部分比较多,这种情况下,也预示着普洱茶的内质已经开始发霉了,首先要将普洱茶放在锅中蒸熟,然后再拆解普洱茶饼,分成匀整均一的普洱茶条索状之后,大家就可以放在通风干燥的地方,等到蒸过的普洱茶水分散去,再好好保存即可 。
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