###其它资料参考###干煸金蝉 。
主料：知了100克
辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香
6、锅里放入适量油 ， 爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴 ， 加入少许盐和椒盐，翻炒入味
8、干煸金蝉成品
###其它资料参考### 知了猴是可以做成很多美味佳肴的，所以在我们生活中一直以来都比较受欢迎，用知了猴可以做成的美味佳肴有很多，那么具体该怎么吃呢?很多朋友有这样的疑问，下面本文将为大家介绍关于知了猴的一些吃法 。
1、油炸知了猴
知了猴可以用来油炸，油炸知了猴是非常简单的 ， 而且味道也是非常受欢迎的，首先要准备一口锅在锅里面放入适量的油，将油烧热，把准备的知了猴先清洗干净，加上一些调味料比如香精食用盐等 ， 然后将其直接放到油锅里面炸成金黄色后，捞到盘子里放凉后就可以享用了，油炸知了猴不仅味道清香 ， 而且看起来非常的有意思 。
2、红烧知了猴
知了猴还能做成红烧口味的 ， 红烧知了猴也是非常值得推荐的一道美味菜肴，首先要准备适量的优质知了猴 ， 将其洗干净以后沥干水分备用，锅里面放入少量的植物油，将油先烧热再把处理好的知了猴放进去翻炒，翻炒均匀，火力适中，炒的过程中注意避免炒糊掉，所以时间和火候要控制好 ， 最后放入调味料和红烧酱油，盖上锅盖焖几分钟后即可 。
3、水煮知了猴
水煮知了猴也是很多地区经常会制做的，水煮知了猴做起来也并不复杂，首先要准备适量的优质知了猴，将其洗干净后直接放到锅里面，再倒入半锅水 ， 放入一些调味料，为了使味道更加清香一些，可以加入一些八角和茴香，然后直接用大火将其煮沸后改用小火慢煮，直到将其煮熟煮透后即可享用，味道是非常新鲜的 。
知了猴的吃法确实是很多的，以上这几种吃法都是可以尝试一下的，不仅制作很方便，而且吃起来的口味非常的有特点，希望本文的讲述能对大家提供有效帮助 。
扩展阅读：知了猴知了猴怎么吃
###其它资料参考###红烧知了
配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等 ， 油、料酒、味精、食盐、酱油等调料
1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.捞出沥干水分，生姜和大蒜切片入油锅煸香，放入知了翻炒 。
3.炒至外壳酥脆，加入料酒和酱油少许 ， 还有辣椒 ， 焖至入味 。
4.待汤汁快干时，加入葱、盐和味精，翻炒几下即可出锅 。
椒盐知了：
配料：生姜、大蒜、葱、辣椒等 ， 油、椒盐、孜然、料酒、味精、酱油等调料
1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净 ， 放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.捞出沥干水分，知了入油锅 ， 加入料酒，酱油炒至入味 。
3.另起一锅 ， 把炒好的知了入油锅炸至松脆 。
4.把炸好的知了和葱蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒盐，翻炒几下就可出锅 。
油炸知了：
配料：油、料酒、盐、八角等
1.把新鲜的知了掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右 。
2.用没过知了的水和盐、八角、料酒一起大火煮开 。
3.关火后浸泡半小时 。
4.捞出沥干后，起油锅，5分热后 ， 中小火炸 。
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