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梨子酥怎么做好吃( 四 )

生活百科凤梨


<2小时
较高热量
初级入门
王氏熟梨 。沂蒙小吃 ， 至今已有500多年的历史 。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝 。说起王氏熟梨，每个临沂人都知道 。每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊，在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨 。听说，吃熟梨是有讲究的 ， 一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道 。
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主料2人份
梨5个
赤小豆100克
辅料
红枣5粒 川贝母5克 白芷10克 冰糖适量 糖桂花适量
展开全部辅料
步骤0
王氏熟梨 。沂蒙小吃，至今已有500多年的历史 。是熟梨王用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝
说起王氏熟梨，每个临沂人都知道 。每当夜幕降临，临沂城各繁华路段就会冒出几个不起眼的小摊 ， 在霓虹灯闪耀的夜里，别有一番风情，经常有人排着队，等着尝上一口味道甜美的熟梨
听说，吃熟梨是有讲究的 ， 一定要趁热吃，否则跑了味就没有了原来的味道
制好的熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效
秋季，天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺，因此 ， 秋季饮食要适当多选择润肺生津、养阴清燥的食物
首先来学习下熟梨中用到的两味中药：
白芷：性温，味辛微甘 。主治祛风散寒，通窍止痛 ， 活血排脓，生肌止痛，燥湿止带
《本草纲目》谓白芷长肌肤，润泽颜色，可作面脂，古代美容方中多用之
川贝母：苦、甘，微寒 。归肺、心经 。具有清热化痰止咳之功
有这两味中药入膳，足可见王氏熟梨绝对是秋季一碗不可少的润肺好汤水
材料集合图：
步骤1
梨洗净、去皮
步骤2
用小勺自底部将果核挖掉 ， 放入锅内
步骤3
放入洗净的大枣
步骤4
放入淘洗过的川贝母和白芷
步骤5
加入淘洗过的红豆
步骤6
加入足量的清水 。（约3升）
步骤7
大火烧开，转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止
步骤8
关火，加入适量的冰糖
步骤9
加入桂花蜜调味即可
梨肉有淡淡的酸味 ， 不似汤汁甘甜 。吃时可以将梨肉捣烂，或者汤汁一起食用
吃熟梨不能太快，否则就品不出味了，要用调羹舀上一口熟梨汁送到口中 ， 像品美酒那样品品熟梨汁，咽下去后，口里还有阵阵余香
###其它资料参考###1.梨洗净、去皮2.用小勺子底部将果核挖掉，放入锅内3.放入洗净的大枣4.放入淘洗过的川贝母和白芷5.加入淘洗过的红豆6.加入足量的清水 。（约3升）7.大火烧开 ， 转中小火，煮2小时左右，至梨酥烂止8.关火，加入适量的冰糖9.加入桂花蜜调味即可 。梨肉有淡淡的酸味 ， 不似汤汁甘甜 。吃时可以将梨肉捣烂 ， 或者汤汁一起食用 。
###其它资料参考###南果梨热量是不高的 。南果梨每100克仅有53卡的热量，南果梨属辽南特产 ， 主产地为辽宁省的鞍山，辽阳，海城，岫岩满族自治县地区，属于北方水果 。
该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美称 。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种 。

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