###其它资料参考###用料鲜面条鸡蛋小油菜酱油老抽白糖葱酱油炒面的做法1 。两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开 。酱油炒面的做法 步骤1 2 。锅里加清水烧开，放入面条 ， 煮熟后将面条捞出过凉水 ， 沥干待用 。
酱油炒面的做法 步骤2 3 。锅里倒少许油，放入葱花 ， 炒香 。酱油炒面的做法 步骤3 4 。放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上 。酱油炒面的做法 步骤4 5 。放入小油菜 。炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘 。
酱油炒面的做法 步骤5 6 。利用锅底的余油煎一个荷包蛋 ， 煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可 。酱油炒面的做法 步骤6 小贴士 1 。面条煮好之后一定要过凉水 ， 然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀 。2 。酱油和老抽的比例一般是2：1，酱油是用来调味，老抽是用来上色的 ， 加些白糖可以提鲜 。
3 。小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等 。4 。炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些 。
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