香菇酿豆腐
想先大家在对于香菇酿豆腐应该是不陌生的，在日常的生活中这应该是属于家常菜的一种了，下面就让我们一起去看看吧 。
原料：老豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量 。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎 ， 加入调味料及淀粉拌匀即为馅料(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟 ， 淋上酱油、香油即可食用 。
【老豆腐怎么吃好吃又简单】功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥 。
雪花豆腐
原料：老豆腐200克 。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克 。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄 。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克 。
制作过程：豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用调料拌和上浆 。炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入 ， 加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中 。炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成 。
###其它资料参考###小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒 。
1，准备一块老豆腐 ， 切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块 ， 用来配色 。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用 。
2，炒锅烧热 ， 加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来 ， 加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐 ， 用筷子摊平 。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀 ， 煎两分钟左右 。
把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄 ， 盛入盘中备用 。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香 ， 倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右 ， 把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒 。
4 ， 加入食盐3克 ， 生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟 ， 出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下 ， 即可关火起锅装盘 。
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