温馨提示：
□食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味 。
□苦薏——形状与菊花相似 ， 叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃 。
□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味 ， 又定神稳心 。
□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花 。
□泡茶剂量和饮用量均不可太大 。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用 。这在野菊花茶饮用时，尤其明显 。
生活链接：
□三更有梦菊当枕：近郊山上多生野菊花 ， 可在午后采集晒干，装进纱布袋再塞入枕套即可 。有防治头痛多梦 ， 清热解毒，降低血压之功 。若与绿豆，决明子同用更可退目翳，故称“明目枕” 。
□菊花煎煮洗凝脂：称取菊花若干，以水煎汁，倒入浴缸中加水晾温 。可解暑清热，明目醒脑，尤适合办公室白领和文字工作者 。
称取菊花、独活、防风、细辛、川椒、皂荚、桂枝适量（15-30克，视头发多少定），以水煎汁洗发，可防治头皮屑 。
□重阳节风俗集锦：“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人 。”重阳是我国的传统节日，我们收集了这一天的诸多习俗，以飨大家 。重阳是老年人的节日，别忘了在那天回家去看看家中的老人，承欢膝下；重阳又称“菊节” ， 与菊花有关的活动是一定少不了的 。赏菊，饮菊花酒 ， 喝菊花茶 ， 吃菊花糕，佩茱萸、簪菊花，杭州、开封、中山（甚至北京）等产菊的地方，会有盛大的菊花宴；当然也要出游登高，为亲人乞福；惠州等地还会放风筝 ， 让风筝为远方的亲人捎去一年的想望和思念 。
锦上添花菊花膳
菊花入菜，是实实在在的“锦上添花”，她透彻人心的清香，比之香草兰、香菜、葱等一干调香食物，可谓有过之而无不及 。菊花菜是粤菜、淮扬菜里大名鼎鼎的菜肴；在以花卉为名的宴席中 ， 也是菊花宴最为有名 。“菊花浓汤过桥桂花鱼”、“菊香百花脯”、“菊花竹丝鸡烩五蛇”、“菊露香液鸡”、“秋菊伴春巢”、“荔茸秋菊鸭” “菊花鲜栗羹”等等，只听听这些生动的名字，便足以让你生出超凡脱俗，口齿噙香之感 。在诸款菊肴中 ， 深受人们喜爱的莫过于“菊花炸鲮球”，这还有一个美丽的传说：很久很久以前 ， 一群来自北方的流民，因香山县一带风景秀美而在广东落户，见鲮鱼鲜美 ， 便剔其净肉用刀剁烂 ， 搅拌呈胶稠状 ， 用传统炸肉丸法炸成鱼球 。花生油炸过的鱼球鲜香无比，酥软之至 。偶用当地随处可见的鲜菊花拌着鱼球一块啖食 ， 更觉异香袭人、回味悠长 。于是有了今天这道人们百吃不厌的席上名珍 。
您心动了吗？在温暖而懒洋洋的秋阳里采摘来菊花，或炒或拌都清冽可口 。下面是几道简单易行又营养美味的菊花小菜（还有MM们关注的大致营养核算哦），快把它端上您家餐桌吧！
■菊花鸡片
原料：鲜菊花瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只(用蛋清)，鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克 ， 白糖、芝麻油各3克 ， 水淀粉50克 。
制作：
1、将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片 。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成指甲片 。
2、鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少许)调成芡汗 。
3、炒锅烧热，放猪油 ， 油烧至五成熟时 ， 投鸡片，划散后盛起，留余油50克 ， 下葱，姜稍煸，再放鸡片 ， 烹黄酒 。
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