中途点2次冷水，看饺子浮起即可
另起锅放烧热，放少许油，将煮好冷却的饺子放入小火煎至定型
加入少许的水淀粉（生粉和水的比例1:10即可） ， 依然小火收汁即可
韭菜炒虾皮
用料
韭菜；虾皮；剁椒；生姜；蚝油；料酒
做法
韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀
下入适量的剁椒，炒匀
下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
韭菜豆腐
用料
水豆腐3块；韭菜约10根；盐水适量；酱油适量；生粉少量；油
做法
用刀把豆腐切成薄片约0.5厘米厚；
韭菜切成小段；生粉用水调开备用，
把锅里的油烧热（注意油放多点）；
放豆腐下锅煎火适当调节煎到一面金黄换另一面，翻转的时候注意点，以免碎了影响外观；煎到两面金黄起焦
用碗把盐水调开 ， 均匀淋在豆腐上，注意盐要适量，水要刚好没过豆腐，加上锅盖；
大火煮开 ， 加酱油，加调好的生粉水 ， 改小火慢煮；
煮到水刚好干了，撒上韭菜，装上碟子 。
韭菜炒虾仁
用料
新鲜虾仁；韭菜；淀粉；姜；料酒；盐
做法
新鲜虾仁去肠、虾线，洗净 ， 沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净 ， 切丝
炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后 ， 放入虾仁煸炒1分钟
烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
韭菜鲜肉包子
用料
材料：鲜肉、韭菜、大葱、生姜调料：香油、生抽、植物油、食盐、鸡精、白糖
做法
将半勺白糖放进面粉里，酵母倒入温水中搅融，静置10分钟，等待酵化 。
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成面团，面团放入温暖处发酵，面团发成原先两倍大便可 。发酵好的面团状态
很漂亮的组织
鲜肉切成肉丁或绞成肉馅都可以，加入葱姜末、生抽、食盐、鸡精、香油顺时针搅拌均匀腌制一会 。
韭菜洗净控干水份，切成小?。虏硕〖尤胛兜娜庀冢?用筷子顺时针轻轻搅拌均匀 。
发酵好的面团揉至表面光滑，就可以包包子啦！
将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸笼里 。每个包子之间要有一定距离 。在锅子倒入适量热水 ， 放上蒸笼 ， 盖上盖子，第二次发酵10-15分钟 。（根据气温决定）
待包子个头明显变大
开大火加热，水开后再蒸16分钟关火，关火后等待2-3分钟再开盖即可，以免包子回缩 。
好吃的韭菜鲜肉包子做好了
韭菜黄炒鸡蛋
用料
韭菜黄一把；鸡蛋2个；耗油一小勺；盐适量
做法
韭菜黄洗净切段，鸡蛋2个打匀 。
锅中下色拉油 ， 油可以多放一些，先下鸡蛋略成型后盛出 ， 再下韭菜黄炒软后加入鸡蛋一起翻炒，最后加一小勺耗油和盐即可出锅 。
###其它资料参考###韭 菜鸡蛋猪肉馅包 子的调法
食材准备：猪肉，韭 菜，鸡蛋
做法步骤：
1.韭 菜切碎和肉馅搅拌一起加花生油鸡精生抽生鸡蛋搅和均匀
2.其实面团从面包机拿出来以后，需要手动再揉一揉，这样气体就会排出，做出的包 子更好，面团分成若干小团，擀成大大的皮（比饺子皮大好多哦）
3.开始包了第一个包 子并不是传说中的18道摺婆婆包的时候我特地数了下捏了20次
相关经验推荐
- 韭菜饺子冰冻后怎么煮
- 韭菜饺子怎么保存方法
- 韭菜辣椒怎么炒好吃吗
- 韭菜面和一起怎么做好吃吗
- 韭菜蘑菇鸡蛋怎么炒好吃
- 韭菜蘑菇鸡蛋怎么炒好吃吗
- 韭菜肉馄饨怎么做
- 韭菜肉末粉丝包子怎么做
- 海参蛋花汤加什么好
- 韭菜肉馅鸡蛋怎么调好吃