用煮锅煮到8成熟捞起
凉一凉，切薄片
把莴笋去皮，洗净切长条
把蒜薹洗净切段 ， 用盐拌均匀腌制10分钟
小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
加小米加少许的盐翻炒均匀
加味极鲜
加少许的水焖一会
加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
问题三：炖腊肉的做法 ， 炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法1.提前蒸好的腊肉切片
2.豆腐切块，血豆腐切厚片
3.土豆去皮切块
4.白豆干切片
5.洋葱去老皮 ， 切条
6.葱姜蒜洗净 ， 葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净 。
7.锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄） ， 放入腊肉
8.中火慢慢炒出油，把腊肉炒干
9.放入姜蒜片 ， 豆瓣酱，炒出香味
10.放入洋葱翻炒
11.放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色
12.放入血豆腐 ， 油，
13.放入豆芽，
14.放入土豆块 ， 盐，翻炒均匀
15.放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉 ， 加盖大火炖十五分钟
16.开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一
17.放入泡发好的粉条，半勺花椒粉 ， 半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火）
18.直到粉条变透明
19.放入葱花，起锅 。
20.瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的 ， 豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味 。
问题四：怎么蒸腊肉好吃又简单方法/步骤
材料图示 。
将腊肠腊肉切片 。
加入1茶匙白糖 。
2汤匙的生抽 。
最主要是加一汤匙的酒 。酒香味的才能让味道好上加好 。
水烧开放入蒸15-20分钟 。
里面加上碟子可防止倒汗水 。要是喜欢汁多混饭一起吃的，可以不加碟 。
蒸到肥肉透明为止 。喜欢酒香的可以多放点酒 。
问题五：四川腊肉怎么炖好吃一、蒸熟切片吃 。
腊肉烧豌豆
腊肉烧豌豆的做法：
材料：
腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml） 。
做法：
1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟 ， 捞起用冰水浸泡 ， 沥干待用；
2，腊肉切成1厘米左右的?。缓旖啡プ讶ソ钋谐啥 。?
3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
4，加入煮过的豌豆 ， 炒匀；
5 ， 盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
小贴士：
豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效 。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力 。
豌豆多吃会引起腹胀 ， 所以应该适量食用 。
blog.sina/s/blog_4ab35d0b0100c7xn
双椒爆腊肉
材料：
青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙 。
做法：
1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片 。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片 。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的腊肉片煸炒至肥肉变透明，肉片微微卷曲 。
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