腊肉烧白菜
1材料
2制作方法
1材料
大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量 。
2制作方法
（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽 。
（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒 ， 加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成 。
特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中，是老少皆宜的风味小炒 。[1]
腊肉炖土豆干的做法
1.土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中
问题九：腊肉炖什么大全香芋腊肉煲
[原料/调料]
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克 。
[制作流程]
1.腊肉切厚片 ， 香芋去皮切块，姜切片，葱切段 。
2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟 。
3.加入香芋块煲20分钟 ， 最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可 。
问题十：怎样炒腊肉好吃又简单白椒炒腊肉
原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片 ， 放滚水里过一下，尽量去掉咸味 。过水时间不能太久，否则收缩之间 ， 腊肉会散了架 。
腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以最佳的方法还是野对野的做法 。
白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的 。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久 。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化 。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过 。
冬笋腊肉
冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜 。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆 。
原料:
主料:腊肉500克 。
配料:青蒜100克,净冬笋150克 。
调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克 。
制法:
(1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片 。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段 。
(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成 。
###其它资料参考###腊肉炖萝卜烹饪方法腊肉炖萝卜1. 将腊肉烧去毛 ， 用温水烫泡洗净改成片状；2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成 。3制作提示1. 腊肉、萝卜要洗净，否腊肉炖萝卜则汤色差；2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味 。腊肉烧白菜1材料2制作方法1材料大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量 。2制作方法（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽 。（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成 。特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中 ， 是老少皆宜的风味小炒 。[1]腊肉炖土豆干的做法1.土豆干用清水泡上两小时 ， 腊肉洗净切块儿，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开3.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒4.加入少许醋5.腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时6.起锅前加入蒜苗即可烹饪技巧1、腊肉是经过腌制的，所以这道菜不用放盐 。2、煮腊肉的时候尽量放点儿腊猪骨一块儿炖 ， 这样汤会更香 。3、里面的食材土豆干也可换成其他蔬菜 。4、不用太多的调料，就能炖出一锅香喷喷的诱人的汤 。
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