步骤 3
第二种是咸酱，咸酱我们可以多做一点，因为后面制作辣酱的时候咸酱是基底 。同样是锅中倒入一碗清水烧开，然后加入盐，十三香，孜然粉，蚝油适量，最后少量多次加入水淀粉，等汤汁变粘稠咸酱就好了 。
步骤 4
第三种是辣酱，烧好的咸酱中加入辣椒粉，辣度根据自己的喜欢程度自己调整，烧开至浓稠即可 。
步骤 5
宝宝们肯定会说 自己喜欢调一个味的就好啦 那你就大错特错了 真正炸土豆片 三种调料加一起才真正好吃 少一样味道都不好
步骤 6
另外如果家里平常常备高汤（排骨汤鸡汤）的把清水换成高汤味道会更鲜美
步骤 7
然后我们可以开始炸土豆片了 我们淮南人一般会放土豆片海带片豆腐干和豆饼 反正我觉得你喜欢的一切（藕片火腿肠午餐肉年糕等等等等）都可以放进去炸 土豆片一定要提前多泡一下水 把里面的淀粉泡出来 炸出来的土豆片脆脆的 炸的时间一定不要太长 否则炸出来的土豆片也是面的 平常喜欢吃面土豆的答应我一定要尝试一下炸的脆脆的土豆片 相信我你会打开另一扇世界的大门 另外吃不饱的集美们下一点面条米饭粉丝什么的 拌一拌也是另一种人间美味呢
步骤 8
炸好的土豆片浇上以上三种酱汁的的混合体 如果小朋友吃的话就不要放辣酱了 撒上熟芝麻和香菜碎（不喜欢的可以不放）你就可以开始大快朵颐了
###其它资料参考###一、佐料：辣酱一袋、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水 。
二、做法：
把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以 。
2.马勺中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末（不喜欢吃葱姜蒜的话的可以省略这一步） 。
3.等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋 。
【街边土豆片的酱怎么做好吃】4.看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许 。顺时针搅拌，直到锅开始冒泡 。
5.看到锅里的辣酱开始发稠了 ， 这时关闭火 ， 盛到大碗里就可以了 。
土豆酱做法土豆去皮，切块，锅里放少量油 ， 放入葱花爆香，放入土豆块，翻炒！
加入提前炸好的东古酱，适量两到三勺即可 ， 根据土豆量亲们适当加减！
加入清水，然后加微量的盐 ， 以防泄口，适量的糖！
汤汁慢火留有一点时，用炒菜的勺子按压 ， 将土豆块按压成泥！
关火，继续按压，汤汁没有了即可出锅！
###其它资料参考###这个酱料叫做烧烤酱，非常好吃，我喜欢吃
主料韩式辣酱1汤匙
辅料水淀粉1.5汤匙
调料
酱油1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
白砂糖2茶匙
橄榄油2汤匙
鱼露1/2汤匙
芝麻油1/2汤匙
黑胡椒粉1茶匙
孜然1茶匙
烧烤酱的做法
1.准备所需调味料、韩式辣酱、白砂糖和水淀粉
2.炒锅放入橄榄油，下入白砂糖，小火化汁3.化好的糖汁里，加入韩式辣酱、酱油、蚝油、鱼露和黑胡椒粉
4.边搅拌均匀边煮开调料汁
5.最后放入水淀粉增加酱的浓度，煮开 ， 关火，淋入芝麻油提香
6.该酱适于荤素各类食材，将食材放火上烧烤或者煎熟
7.取出均匀涂抹酱汁，根据个人喜好，撒上孜然粉即可食用
希望我的回答对你有帮助
###其它资料参考###主料：土豆1个
辅料：蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋2勺、凉开水2勺、孜然粉2勺、盐1勺、鸡粉1勺、葱花适量、香菜末适量、油适量
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