萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感 。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可
擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手 。剩下那一点点可用刀切一切即可
一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻 ， 没时间做饭时，拿出来应急 。可以做成一道汤菜 ， 锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即
###其它资料参考###好吃的蔬菜素丸子一点也不比肉丸子逊色 。现在，正是春季吃萝卜的季节，用便宜又应季的白萝卜做一的素萝卜丸子，真是味道新鲜，又应季滋补，油炸萝卜丸子，作为一种老少皆宜的美食一向很受欢迎，色泽金黄，表皮外焦里嫩，口感松脆，咬上一口简直幸福感爆棚，吃起来一口一个太过瘾 。
主料： 白萝卜 350克 豆腐一块 辅料： 鸡蛋 75克 调料： 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 （所需材料都可以找自己喜好或增或减）
炸萝卜素丸子的做法：
1.将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅 。
2.锅内加豆油烧至五成热，将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入油中炸透，至熟拣出，沥净油 ， 装盘，配椒盐上桌即成 。
小技巧：
1.油温千万不能过高，加热油锅至五分熟后，有的人等油烧至七八分熟才下锅 ， 丸子肯定会炸成黑色的，切记必用小火或中火 。
2.将少量馒头弄碎放入馅中，炸出的素丸子松香酥脆好吃 。
3.一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻 ， 没时间做饭时 ， 拿出来应急 。可以做成一道汤菜 ， 锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即 。
直接吃就特别好吃了，平时我们也会把丸子做成汤或做菜 ， （丸子汤的做法:水烧开放入青菜，木耳，金针菇 ， 喜欢什么都可以适当的加入 ， 放入调料 ， 比如胡椒，十三香，盐等，生抽一定要放，加一些醋和辣椒会更好，最后把丸子放进去，撒一些香菜香葱）味道好极了 。
###其它资料参考###主料圆白菜500g素丸子200g辅料油适量盐适量鸡精少许大葱适量
步骤
素丸子炒圆白菜的做法步骤11.将圆白菜洗净后用手撒成合适的块
素丸子炒圆白菜的做法步骤22.素丸子切开（也可不切）
素丸子炒圆白菜的做法步骤33.锅中放入植物油，稍热放入葱花爆香
素丸子炒圆白菜的做法步骤44.将圆白菜放入翻炒
素丸子炒圆白菜的做法步骤55.加入少许精盐
素丸子炒圆白菜的做法步骤66.放入鸡精 ， 翻炒至圆白菜稍变色
素丸子炒圆白菜的做法步骤77.放入素丸子
素丸子炒圆白菜的做法步骤88.翻炒至成熟即可出锅
素丸子炒圆白菜的做法步骤99.装盘上桌啦
###其它资料参考###萝卜在中国民间素有"小人参"的美称，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬季外面比较寒冷，体内内热 ， 多吃萝卜顺顺气 ， 带走不必要的内热，内外平衡了 ， 身体就越健康了 。一到冬天，便成了大家饭桌上的常客 。而且这个季节的萝卜最好吃了，经过霜打后，它的口感特别甜 。
今天分享一个萝卜丸子特别好吃的新做法，做好的萝卜丸子颜色碧绿像翡翠一样，特别漂亮，看着就有食欲，美味又营养 。
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