1、首先将洗干净的萝卜处理一下 ， 削去不美观的脏皮 。萝卜皮营养价值高，其它部位就不用处理了 。
2、再切去头尾，然后准备一个擦丝器，把萝卜擦成细丝，绿萝卜里胡萝卜素含量比白萝卜要高一些，绿萝卜含糖量高，所以才会更甜，味道会更好 。
3、全部擦成丝后放入盆中，加入盐，把萝卜丝翻拌均匀，再腌制5分钟左右，杀一下萝卜里的水分 。
4、接下来准备三根腊肠，这个腊肠在超市就可以买到 。用温水清洗一下 ， 用凉水洗的话表面的油脂洗不净 。然后把腊肠切成小颗粒后装入碗中备用 。下来调个料汁把蒜拍扁 ， 切碎 。把洗净的小米椒切圈 。洗净的青线椒也切圈，装入碗中 。加入一勺白芝麻，再泼入热油，加入两勺香醋、1勺生抽、适量香油、少量盐、鸡精搅拌均匀 ， 还可以加入烧好的辣椒酱，搅拌均匀备用 。
5、这会的萝卜丝腌好后，杀出了很多的水分，先把萝卜里的水分挤出来，不要挤的太干，然后把挤干水分的萝卜丝切一下 。不要切得太细了 。
6、把切好后把萝卜丝放入盆中，再倒入切好的腊肠?。?分次加入土豆淀粉 ，用玉米淀粉也可以 ， 然后抓拌均匀 ， 如果不能把萝卜丝抱成团 ， 再往里面再加一些土豆淀粉 ， 两个萝卜我用了四勺淀粉 。
7、取一撮萝卜丝 ， 把它聚集在一起，能团成团就行，像乒乓球大小就可以了 。一个个全部团成小球球后，放入盘中 。
8、接下来就可以开始蒸萝卜丸子了，当锅里的水烧开后 ， 放上一块不粘的屉布 ， 然后把萝卜球一个一个放入蒸屉中 。这时的萝卜丸子受到锅里热气的影响 ， 碧绿剔透的特别漂亮 。然后盖上锅盖 ， 开大火蒸15分钟 。
9、时间到后关火即可 ， 把蒸好的萝卜丸子装入盘中 ， 蒸好的萝卜丸子像碧绿的翡翠一样，特别漂亮，看着就有食欲 。好了，营养美味的萝卜丸子就做好了，萝卜这样做加了腊肠，美味又营养 。有浓浓的萝卜香，口感咸香味道更独特，配上蘸汁，一口一个，吃着特别好吃过瘾，平时不爱吃萝卜的小朋友 ， 不用蘸汁都能吃好几个 。喜欢的朋友可以收藏起来 ， 在家也试试吧 。好了今天的分享就到这里了 。
我是一位爱做菜、爱分享的80后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！还可以点击下方‘视频链接’进入看如何做出碧绿剔透萝卜丸子的完整制作视频 。咱们下期见
###其它资料参考###炸好的丸子可以做成素丸子可做一道素丸子汤，很好喝 。
制作方法如下：
1、素丸子可做一道素丸子汤 。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材 。
2、把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀 。素丸子汤做好了 。
3、素丸子还可以和木耳青菜一起炒食 。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用 。
4、也可以把素丸子直接装盘食用 。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用 ， 亦可用小香菜点缀下增加美感 。
5、糖醋素丸子 。把油烧七分热，放入白糖 ， 用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子 。
6、红烧素丸子 。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用 。
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