黑米和大米没有本质上的区别 ， 它就是一种糙米，只不过种皮部分是黑色的 。它的维生素和矿物质含量，大约是精白大米的3倍 。也就是说 ， 营养价值更高一些 。
既然黑米也是稻米的一种，那么大米能做的事 ， 它绝大部分也可以做 。
1 除了熬粥，还可以做成干饭 。
因为黑米没有去掉外层种皮，吸水比较慢 。做干饭的时候，要先泡3个小时 ， 让黑米充分吸水 。然后再混入一些大米，加水，一起蒸饭就可以了 。口感不错，更有嚼头 。
2 做成紫菜包饭 。
新鲜的黑米饭，和白米饭一样，可以做成紫菜饭卷和紫菜手卷 。
3 做成炒饭和沙拉 。
剩下的黑米饭 ， 也可以加点蔬菜、肉末和鸡蛋，做成炒饭，做成米饭沙拉 。
4 做成营养米糊 。
【黑米什么烧好吃】把黑米饭、黑米粥放在打浆机里，可以做成米糊 。米糊里加点蛋白粉、奶粉，是很好的早餐营养主食 。
5 做成米酒和酒酿 。
黑米蒸熟，加入米曲菌种之后，也可以发酵制成黑酒酿，一样是甜甜的，只是颜色是紫红色的了 。
6 做成各种甜食 。
黑米煮软了 ， 和牛奶一起打成奶昔，加点红糖或蜂蜜，就是一款味道不错的甜品了 。
把黑米拌在酸奶里吃，凉凉的，夏天吃很好吃 。
如果胃肠较好不怕凉，放在冰淇淋里拌着吃作为甜食也可以 。
黑米除了熬粥还可以做烧卖 ， 把黑米清洗干净后，用温水浸泡一会儿，连水带米一起放入电饭煲，做成米饭，然后加上你喜欢的辅助食材(盐油葱姜蒜胡萝卜丁洋葱丁胡椒粉孜然粉等)，搅拌均匀待用，然后和面，和面时加个鸡蛋或蛋清 ， 揉成面团醒一会，切成小块，用擀面杖杆成中间稍厚的圆形薄皮 ， 包上拌好的黑米馅料，上锅蒸10分钟，营养又好吃的黑米馅烧卖就做啦，爱吃就马上行动吧！
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