用料2 (调料)：冬阴功酱3大勺、椰浆5-6大勺、鱼露1大勺、糖 1小勺、食用油 1大勺
用料3 (汤底)：鸡架400克左右、姜 4-5片
做法：
1、买了两块钱的鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子 ， 再加入姜片煮两小时当高汤底
2、海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线
3、买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用
4、在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子” ， 但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出 。切鱿鱼卷我觉得没有什么窍门，就是需要一把比较锋利的刀和耐心
5、用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子 。酸的来源：青柠檬 。辣的来源：小米辣 。其实 ， 在市场上买的“冬阴功酱Tom Yam paste”已经有酸味喝辣味了 。不过我是重口味，所以又加了青柠檬和小米辣
6、把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香 ， 我很喜欢，每次喝冬阴功汤的时候无意间遇到它 ， 我还会用牙齿咬一下，因为留恋他的味道 。不过我爸爸就不喜欢它的味道，他说有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果买不到这味调料也可以用家里普通的姜替代 。柠檬叶子是我很喜欢的一种香草，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求 。小米辣切片，青柠檬取汁
7、准备工作做得差不多了，炉灶上做锅 ， 锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下
8、盛入三大勺冬阴功姜翻炒
9、倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋
10、放入用手揉搓过的柠檬叶子
11、倒入焯过水的草菇
12、汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味
13、临出锅前调入椰浆
14、倒入新鲜的柠檬汁可以了 。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜 。
四、狗肉火锅的做法
主料：
狗肉1500克 。
辅料：
茴香15克、桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、干红椒5只、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克、青蒜20克、大葱10克、姜10克、花椒4克 。
做法：
1、将狗肉皮上的绒毛烙?。?投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌
2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净
3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油 ， 盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味
4、再下葱结、姜片、花椒 ， 加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内 ， 继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅 。
###其它资料参考###说起火锅的种类有很多，有香辣的，有麻辣的 ， 有清汤的，有菌汤的，还有清水涮羊肉的 ， 这些火锅吃起来的确很美味，可这么多种类口味的火锅我还是特别喜欢妈妈做的锅，好吃，省钱，还卫生，关键还能被妈妈爱着，特别幸福 。
配料：五花肉（葱，姜 ， 蒜，辣椒，999火锅料，八角，胡椒，鸡精，南德，豆芽） 鲜牛肉 冻豆腐 海带 丸子 金针菇 千张 西蓝花 蒜苗 娃娃菜 生菜 肉燕 豆腐泡 腊鱼等等火锅配菜
第一步：将五花肉洗净切成块（用盐酱油调料姜蒜腌制20分钟）
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