###其它资料参考###这个榨菜的做法呢，是非常懒人的，就是买两三包乌江榨菜 ， 放清水洗三两遍，要轻轻抓一下，这样做的目的是把防腐剂一些食品添加剂洗掉一些，但是洗干净到一点没有那是不实际的，然后 ， 我用的是，我奶奶给我的花生油，就是老人家自己种了榨的 ， 这是这道小菜好不好吃，够不够家乡味不可或缺的，宝们想家的话就可以加一点，油往往可以勾起人们对家乡以及小时候最初吃到保留至今那份味道忘不了的 。就是油散发出来的味道
把花生油放在锅里烧热一下放榨菜下去炒，炒热就可以了，不用放任何盐巴味精，因为榨菜它本身够咸了 。这样一碗，如图，我每一次做，我都能吃一整晚米饭，这是家乡味，是乡愁
###其它资料参考###榨菜的做法
材料
肉，黄豆芽，榨菜，酱油，醋，盐，葱，姜
做法
1、黄豆芽洗净，焯水，控干 。肉切丝，葱、姜切丝备用，榨菜丝倒入碗中备用 。
2、炒锅放油，放入肉丝、姜丝煸炒片刻 。放入葱花、黄豆芽、榨菜丝，煸炒出香味 。
3、放入酱油、盐、醋，出锅即可 。
###其它资料参考###坐月子期间最好不要吃榨菜，榨菜属于腌制食品，含盐量比较高 ， 很容易容易造成肾脏的负担，导致体内电解质不平衡，尤其是有些产妇原本就有高血压、肾脏病，或在怀孕时出现妊娠高血压等，故有这类困扰的新妈妈 ， 在盐分的摄取上就得严格控制 。(除了榨菜这类的腌制食品之外，生冷刺激性的食物也不适合坐月子期间食用 。)
榨菜和什么炒好吃：榨菜炒肉丝
原料：猪肉(瘦)200克、榨菜200克、料酒2茶匙、尖椒1个、胡萝卜1/2个、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水 。
2、尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝 。
3、切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟 。
4、锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白 。
5、下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色，下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘 。
###其它资料参考###可以做酸辣瓜皮榨菜丝 ， 需要准备白醋 ， 味精，盐，青红椒，榨菜丝，生姜，蒜以及西瓜皮，西瓜皮的绿色皮以及红糖要去除，然后再切成条状 ， 加入适量的盐抓均匀腌制15分钟，把里面的水分挤干 ， 锅中加入适量的油烧热，把蒜放进去炒香，再加入榨菜丝，干红辣椒 ， 青辣椒等等，到变色以后就把西瓜皮放进去翻炒几下，出锅之前放白醋，味精，然后就可以出锅吃了 。
还可以做榨菜丝拌牛腱，需要准备白糖，柴鱼酱油，香油，辣椒，金针菇，芹菜，榨菜丝以及卤牛腱，先把辣椒的籽去除清洗干净切成丝，芹菜切成段状 ， 金针菇一切为二，锅中加入适量的水，把金针菇，芹菜，榨菜丝放进去烫一下捞出来，放到凉开水里面洗一下 ， 再准备一个碗，里面加一些柴鱼酱油 ， 金针菇，芹菜 ， 榨菜丝，辣椒以及卤牛腱 ， 白醋，香油，汤，翻炒均匀以后就可以吃了 。
还可以做炒肉榨菜丝，需要准备淀粉，生姜丝 ， 葱，味精 ， 香油，酱油，白糖 ， 绍酒，榨菜丝以及醋 。首先把猪瘦肉切成丝，榨菜切丝 ， 放到温水里面浸泡20分钟，捞出来水分沥干，锅中加入适量的油，把生姜丝，葱丝放进去炝锅，然后再把肉丝放进去翻炒到变色，加入一些绍酒，把味精 ， 白糖，酱油 ， 榨菜丝放进去添加一些糖翻炒到熟，用一些水淀粉勾薄芡，淋上一些香油就可以出锅装盘吃了 ， 吃之前还是非常脆嫩咸香的 。
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