3、河粉的配菜可以根据自己的喜好搭配，建议用容易熟的蔬菜做配菜 。
4、如果吃带肉的炒河粉，可以把肉加调味料腌制后单另先炒，最后再回锅和蔬菜一起炒 ， 这样炒出来的肉入味嫩口 。
###其它资料参考###怎样炒河粉好吃又简单
做法一
用料
沙河粉500克、胡萝卜30克、葱3根、生抽15克、盐少许、油适量 。
做法
1、准备食材 ， 胡萝卜切碎，葱切葱花 。
2、不粘锅热油锅炒香葱花 。
3、下胡萝卜丝炒软 。
4、下河粉翻炒 。
5、加盐调味翻炒至干爽 。
6、倒入生抽，翻炒出香味，观察粉条收干汁就可出锅 。
做法二
主料
河粉(适量)、鸡蛋(适量)、菜心(适量) 。
做法
1、原料备齐 。
2、菜心洗净沥干水分 ， 鸡蛋放盐打成蛋液 。
3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液 。
4、铲成小块，下蒜末爆香 。
5、下菜心炒至变色 。
6、下河粉 。
7、炒匀炒软，下生抽和盐 。
8、拌均出锅 。
做法三
主料
河粉1000g、鸡蛋3个、肉末100g、肉饼100g、火腿肠60g、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适、量豆芽200g 。
做法
1、肉饼切小条，火腿肠切片 。
2、鸡蛋3个打成蛋液待用 。
3、豆芽摘洗干净待用 。
4、炒锅下油，下肉末划开炒散至变色 。
5、下切好的肉饼和火腿肠略炒 。
6、炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液 。
7、快炒至蛋液熟后盛起 。
8、炒锅另下油，倒入豆芽翻炒 。
9、倒入起前炒好的食材，加盐 ， 胡椒粉和生抽调味 。
10、倒入河粉 。
11、开小火，慢慢炒匀后出锅 。
做法四
主料
新鲜河粉600克、瘦肉100克、鸡蛋2个、红葱头4瓣、胡萝卜适量、芽菜适量、葱适量 。
做法
1、瘦肉切丝用油盐抓拌均匀 。黄瓜刷洗干净后切丝 。胡萝卜削皮后切丝 。豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分 。鸡蛋煎熟后切成蛋丝 。调味汁用小碗调好 。
2、热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用 。
3、重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身 。
4、加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用 。
5、锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油 ， 再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味 。
6、倒进河粉，利用筷子来翻炒 。
7、入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒 。
8、倒入调味料 ， 翻炒均匀 。
9、加入葱段，翻炒均匀 。
10、试味，如果不够咸的可以再淋点生抽 。
做法五
材料
河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精 。
做法
1、河粉用温水浸泡 。
2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用 。
3、姜洗净切丝，蒜苗切段 。
4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后 。
5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒 。用筷子将粉划散 。
6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁 ， 最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀 。
7、放入鸡精炒匀，炒河粉完成 。...
炒河粉如何炒好吃，？简单的，
一般的家庭不行 ， 必须要大火猛炒 ， 不需要太多调味料，有点盐，鸡精就可以了
河粉怎么炒好吃啊 ?
炒河粉:
小白菜、肉丝、冬笋丝(要先单独煸透),香菇丝 。
