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有颗粒的莜麦面粉可以做什么吃( 七 )

生活百科莜麦


9.倒入一些开水 。
10.把煮好的面夹进去，前面浇上油泼辣子即可 。
问题九：莜麦面鱼鱼怎么做如何做好吃主料
莜面
辅料
水 圆白菜
绿尖椒 干红辣椒
盐 酱油
醋
莜麦面鱼鱼的做法步骤
1. 莜面用开水烫一下，稍凉点，用手把莜面揉匀成面团，饧半小时 。
2. 揉成长圆的棒棒，切成比指甲盖小一些的小?。诎赴迳洗瓿闪酵废钢屑浯置嫣踝?。
3. 用手掌轻轻按一下，压成扁长的形状，用刮片或者刀轻轻的刮起，就成了鱼鱼 。
4. 将莜面鱼鱼放在铺有蒸笼布的笼屉上去蒸，一定要等锅里的水开了放莜面，蒸十分钟即可 。
5. 莜面鱼鱼蒸好后，会粘在一起，稍凉后用手按它的纹理撕开 。
6. 将圆白菜和绿尖椒切丝(偶用的这个绿尖椒不辣)，干红辣椒用剪刀横剪成圈圈状，一起放入油锅里翻炒几下，蔬菜有些软时将蒸好的莜面放在菜上面，盖上锅盖 ， 焖一分钟后放入一小勺盐，一大勺醋，一大勺酱油，翻炒混匀就可以出锅啦 。
7. 蒸好的莜面鱼鱼可以有好多种吃法 ， 凉调、炒、菜汤或者肉汤拌 ， 都美味之极 。
###其它资料参考###1莜麦面用开水烫匀，水量适中 。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来 。
2烫过的面很热，稍放凉后把面活成团 。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断 。
3面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可 。
4蒸好的面饼晾凉后，切丝 。莜麦面相当有韧劲，不是很好切 ， 感觉像切橡胶似的 。倒挺好玩的 。
5豆角焯水后切丝，当面码 。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿 。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气 ， 淋在面上 。也可放些红辣椒油 。
###其它资料参考###炒莜麦卷的做法
1. 先用热水把莜麦面粉活成面团
2. 把烫好的面团揉成一个个长条一样的剂子
3. 用菜刀把揉好的剂子在盖帘上压成莜面卷的样子
4. 把压好的莜麦卷放入蒸锅蒸15分钟
5. 在蒸莜麦卷的期间可以准备备料，把胡萝卜和白菜分别切成丝备用
6. 把蒸好的麦卷一个个从蒸锅里边拿出来备用
7. 冷锅热油把花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜爆香 ， 之后放入备好的白菜丝 ， 胡萝卜丝和黄豆芽炒香，然后放入盐和老抽调味，接着放入莜麦卷炒香，最后再放入鸡精翻炒均匀就可以出锅了
莜麦凉面的做法
1. 先将莜麦面粉中倒入开水 ， 搅拌成絮状 ， 静置至不烫手的时候揉成面团，稍醒片刻
2. 将面团分成小团并擀成面片，上锅蒸5分钟左右…
3. 将蒸好的面片晾凉后切成条状
4. 黄瓜切丝备用
5. 准备一个小碗，放入两勺醋 ， 一勺酱油 ， 一勺糖，半勺盐，少许芝麻油，蒜拍碎调成汁（喜欢其他调料的也可以放点……）
6. 将黄瓜放到莜麦面上，淋上汁…
###其它资料参考###莜面窝窝的做法
想要制作莜面窝窝，首先要选好莜面 。然后我们用热水把莜面和好，然后醒上15分钟 。好了之后就可以拿一小块在手心，然后双手按住莜面团去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了 。把卷好的莜面卷 ， 依次的摆好放进蒸笼中 。然后就可以放在锅中蒸上30分钟 。然后出锅，搭配蘸料就可以开始吃了 。
莜面窝窝的营养价值
莜面窝窝的营养价值是非常丰富的，首先对莜面窝窝来说，是用莜面制作的食物，而莜麦属于一种可以食用的面粉食物，也就是用莜麦 ， 进行加工之后制作成的一种粉末状物质了，而且对莜面窝窝来说 ， 其中的营养价值是非常丰富的，首先在莜面窝窝中是有保留了莜麦中的大部分营养成分，所以说莜面窝窝中是含有大量的蛋白质和脂肪存在的，同时其中的淀粉和多种的微量元素都很丰富，对人体来说都是很需要的 。在莜面窝窝中的水溶性纤维含量也是特别高的，而且莜面窝窝中还含有大量的叶酸和尼克酸，这些泛酸物质都是人体所需要的，而且其中是有多种的营养成分存在的，对于我们人体来说，在食用了莜面窝窝之后，就可以起到快速吸收营养成分的功效 ， 还可以让人体更好的去进行利用 ， 这样对于促进身体的代谢是有好处的，还能通过吃莜面窝窝的方法来延缓衰老 。

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