（7）调拌均匀装盘食用 。
这道菜酸酸辣辣中略带些苦意，能够消暑防癌 。
苦菊鱿鱼干粥
主料：绿豆30g、泰国糯米30g、香辣鱿鱼片50g、苦菊100g
调料：精盐适量
做法：
（1）将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟 。
（2）鱿鱼干泡软切粒 。
（3）苦菊洗净控水 。
（4）将洗好的苦菊剁碎 。
（5）将泡好的原料加入适量清水煮开 。
（6）转小火熬20分钟 。
（7）在放入鱿鱼干，搅匀 。
（8）盖盖继续煮20分钟 。
（9）最后放入苦菊和盐搅匀 。
（10）转中火再煮1分钟关火即可 。
文章插图
声明：图片来源网络 ， 如有侵权 ， 敬请告知
吃苦菊的好处
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评 。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等 。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质 。
凉拌苦菊的做法
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油 。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生 ， 炒熟 。
2、去皮，敲碎 。
3、苦菊洗净沥干水分备用 。
4、掰段 ， 放入碗内 。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁 。
6、将花生碎放入 。
7、倒入酱汁 。
8、搅拌均匀，即可 。
苦菊的其它做法
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用 。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖 。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
（4）再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老 。
###其它资料参考### 很高兴能回答您的问题 ， 苦菊作为一种常见食材，制作简单，营养美味，可谓老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常见菜 ， 那么苦菊怎么做比较好吃？
准备苦菊，盐 ， 味精，白糖，花椒 ， 辣椒，葱姜，生抽，食用油 。
先把苦菊摘洗干净，去掉比较老的部分，洗干净 ， 沥干水分，放到一个容器里面，加入盐，味精，白糖，葱姜，放苦菊上面起锅烧油，把辣椒，花椒炸一下，炸香倒入苦菊上面，把葱姜喷出香味，加入生抽，搅拌均匀，美味即成 。
你好，我是云影，很高兴回答你的“苦菊怎么凉拌最适合人体”有益处这个问题 。苦菊的吃法比较简单，主要以凉拌为主，它可以独自为菜，也可以和多种食材配伍，常见的有：果仁拌苦菊，什锦大丰收，木耳拌苦菊等，热炒有鸡蛋炒苦菊，木耳炒苦菊，蒜蓉豆豉炒苦菊等 。
很多 美食 爱好者，也不断的在探讨、创新和挖掘各种食材的多种烹饪方法，苦菊也不例外，开发出了苦菊炒鸡蛋 ， 苦菊肉馅饼、苦菊馅包子和饺子等，总之 ， 不论用什么样的方法烹饪，，苦菊始终都保持着翠绿清脆 ， 苦中回甘，让我们清凉一夏 。
下面我就分享两道经常做的苦菊经典菜肴：
果仁拌苦菊一 、食材：1、苦菊一颗、炸花生米一小碟、泡发木耳适量，
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