苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克 。
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克 。
做法
(1)银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣苦菊去根部，冲洗干净 ， 控净水分备用 。
(2)锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水 ， 捞出放凉水中过凉 ， 小碗内放白糖 。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
(4)再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。
苦菊必须泡洗，配小米辣，水罗卜，调料以糖，醋，味极鲜调味，调料少许即可，因为苦菊挂调料，放多后味道太重，突不出苦菊的味道，苦菊必须现拌现吃，长时间不食，有盐分，苦菊会出水
###其它资料参考###苦菊是一种药食两用的野生植物，营养价值也非常丰富 。很多人喜欢用苦菊做凉菜 。今天边肖就为大家介绍苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事项 。
凉拌苦菊怎么吃才好吃？
练习1
原材料
菊花、花生、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、香油 。
工作方法
1.烧热锅，倒油 ， 放入花生，炒熟 。
2.剥皮并折断 。
3.然后把买来的新鲜苦菊用清水洗净，然后沥干，放在盘子里备用 。
4.将段打碎，放入碗中 。
5、酱油、醋、糖、香油、鸡精，调成酱 。
6.把花生放进去 。
7.最后一步是倒入准备好的酱料，顺时针搅拌均匀一会儿，就可以开始吃了 。
苦菊沙拉第一法到此为止 。先说第二种方法 。
练习2
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒 。
工作方法
1.苦菊洗净，控水备用 。
2.蒜瓣切小块，红辣椒切籽切丝备用 。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒，少许酱油，少许盐，1/2汤匙油用量，加入一汤匙白糖，拌匀成调味汁 。
3、起油锅，油热后放入花椒至香，捞出花椒 。
4.倒入调好的风味汁，小火煸炒至粘稠 ， 关火，将苦菊掰成小块，放入干净的容器中 。倒入蒜粒和炒好的风味汁 ， 放凉 ， 浇在苦菊上，拌匀 。
其实生活中苦菊的做法不仅限于凉拌 。接下来 ， 小编就给大家介绍苦菊的另一种做法 。互相了解一下 。
###其它资料参考###苦菊是家常亲民菜 。尤其是在东北的蘸酱菜中更是不可少 。简单洗洗 。在用淡盐水浸泡就可以直接蘸酱 。做卷单饼也嘎嘎香圆葱切丝和苦菊放在一起 。加入盐5克 。糖5克和所有调料一起搅拌均匀入味 。最后放入上丁香鱼撒上熟芝麻，放上炸好的干红辣椒段即可苦菊洗净 。用淡盐水浸泡15分钟 。在洗净盐味 。充分沥干水分 。土豆切丝，洗净土豆丝表面的淀粉 。充分沥干备用 。圆葱切丝，香菜切段 。
夏天最好吃的是什么，凉拌菜!不仅简单，而且清爽解凉，减肥减脂，最重要的是，做法简单，就算你是厨房小白，也可以轻松上手，就比如我，整个夏天，就只想吃凉拌菜 ， 嘻嘻!最近严重上火，肉类不敢吃了，那就来点凉拌苦菊菜，清热解火 ， 轻食主义必备呀苦菊的膳食纤维含量较丰富，可促进肠胃健康；还含有较丰富的铁元素，可预防贫血 。但因略带苦味，有部分人是不能接受的，特别是小朋友 。但如果你用心烹饪也是可以做成美味的菜品的 。苦菊如此营养丰富，大家不要因噎废食哦 。感恩与祝福吉祥平安！
食材：苦菊300克，花生米100克（花生米也可以买那种现成的糖醋花生），醋适量 ， 白糖适量，老油适量，味精适量，食用盐适量，生抽适量 。凉拌苦菊的话如果做得方法不够好的话，会将苦菊的苦涩味也被带入到制作的手法当中，导致食用的时候难以下咽 ， 所以在将苦菊凉拌的时候要注意一些制作技巧，而且凉拌苦菊食用之后也能减肥排除身体毒素 ， 对于想要减肥或是正在减肥的人而言是很好的食疗方法，那么对于凉拌苦的时候如何将苦菊的苦味去除我们一起来看看吧 。
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