再看茯砖茶样 ， 其中茶多糖含量最高的均为手筑茯砖，分别是10.27%和10.73%；最低的为机筑，含量约5.94% 。其平均含量为9.10% 。
总体来说，二者的茶多糖含量都不算低，不过二者进行比较的话，茯砖茶的茶多糖平均含量总体上高于天尖茶 。
研究者认为，这除了受茶叶种类、产地、加工方法的影响外，主要和茶叶的老嫩度有很大关系 。
相对粗老的茶叶，其中淀粉、蛋白质、碳水化合物等糖类物质比较丰富，它们也是形成多糖类化合物的重要物质 。
茯砖茶基本采用一芽三、四、五叶为原料，而天尖茶则以一芽一、二叶为原料，因此在茶叶本身的糖类含量上，茯砖茶就占有一定优势 。
另外，茯砖茶与天尖不同的是，它会有12~15天的发花期，期间培育的冠突散囊菌（我们俗称的金花），能够促进酶活性 ， 加强对淀粉、蛋白质的分解，进一步与其他物质络合增加可溶性糖类含量 。
而且值得注意的是，茯砖茶茶样中手筑茯砖比机械压块的茶多糖含量要高，这主要是手筑茯砖相对机器茯砖更松一些，利于微生物的活性 。
参考资料：
【原叶手筑茯砖茶怎么样】《湖南黑茶茯砖与天尖茶多糖含量的比较研究》，钟兴刚等，《茶叶通讯》2014年9月第41卷第3期 。
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