有什么新的凉菜类( 九 ) _黄瓜

锅内进入油烧开，将滚油淋在装朝天椒末的碗内，将辣椒末炸成香气，要把握好温度，不必把朝天椒末炸糊了。将黄瓜丝，绿豆芽放到盆中，再添加香莱末，蒜泥，炸好的油辣子，盐，白砂糖，米醋或是白醋，生抽酱油。用筷子从上往上搅拌匀称，盛出摆盘就可以，一盘口味脆爽，清新健脾开胃的青瓜拌绿豆芽就拌好啦。
绿豆芽绰水时长不能太长，使绿豆芽的维他命C少受毁坏。绿豆芽绰水后，要把绿豆芽立刻放进凉水找凉，减温，那样可以维持绿豆芽脆爽的口味和风味。