补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤 。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净 ， 用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可 。
做法二 ， 鸡丝鳝鱼汤
材料
用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量 。
做法
1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆 。
2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开 ， 用湿淀粉勾芡 ， 撒入白胡椒粉，葱姜丝 ， 淋上香油即成
做法三，莲藕鳝鱼汤
材料
莲藕200克 ， 鳝鱼150克 ， 油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量 。
做法
1、鳝鱼处理干净切段 ， 藕洗净切块，葱姜切末 。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻 。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟 。
4、放盐和鸡精调味即可 。
做法四，黄花菜菜鳝鱼汤
材料
原料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱10克 。
调料：植物油15克，盐8克，绍酒3克，胡椒粉少许 。
做法
制作过程：
1.将滑菇、枸杞洗净鳝鱼、生姜切成片黄花菜用水发透后去根洗净葱切花 。
2.锅内下油 ， 烧热后放入姜片、鳝片 ， 攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开 。
3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可 。
操作要点：鳝鱼要以色黄的为佳，煮汤时的火要大点，汤才会香 。
###其它资料参考###月子营养餐：栗子黄鳝煲——让妈妈体力更充沛
栗子黄鳝煲——让妈妈体力更充沛
准备时间：30分钟
烹煮时间：1小时
推荐容器：砂锅
备料：黄鳝200克，栗子50克，姜、盐、料酒各适量 。
精心烹制
黄鳝去肠及内脏，洗净后用热水烫去黏液 ， 再进行加工 。
将处理好的黄鳝切成4厘米长的段，放盐、料酒拌匀，备用 。
栗子洗净去壳，备用 。
姜洗净切成片，备用 。
将黄鳝段、栗子、姜片一同放入锅内，加入清水煮沸后，转小火再煲1小时 。
出锅时加入盐调味即可 。
注意：
食用死鳝鱼非常危险，因为死鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，所以煲汤用的鳝鱼必须是活的 。
营养价值：
黄鳝性温味甘，能补五脏、填精养血、除风湿、活筋骨，可滋阴补血，对产后妈妈筋骨酸痛、浑身无力、精神疲倦、气短懒言等都有良好疗效 。其蛋白质含量比一般鱼类多，是很好的补益食品 。妈妈体力充沛，宝宝也有活力 。
###其它资料参考###孕妇能吃黄鳝吗?孕妇是可以吃鳝鱼的，不仅是因为鳝鱼中富含丰富的DHA，能够促进胎儿身体的发育，而且黄鳝的卵磷脂含量很高，对于提高记忆力有很大的益处，还能够补脑 ， 黄鳝的脂肪的含量低，蛋白质含量高，对孕妇来说是补充能量的最佳选择 ， 但是孕妇怀孕期间很脆弱，如果孕妇平时容易出现敏感的情况，应该谨慎食用 。
孕妇吃黄鳝怎么做比较好?1、黑豆首乌鳝鱼汤：将泡好的黑豆洗净 ， 黄鳝去除内脏洗净，用开水焯，何首乌、红枣、生姜分别洗净，将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2-3小时 ， 加食盐、味精即可 。
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