黑豆莲藕鸡汤
主要原料有: 黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量 。先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状，再将枣去核 。姜切成片 ， 葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮 ， 捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了 。
制做方法: 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后 ， 再放入开水锅里，这时候把葱段 ， 姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了 。
注意要点：就是长时间在炖这个莲藕的时候在选择器皿的时候 ， 要注意不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑 ， 最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看 。
药用功用：健脾益胃 ， 滋阴养血调血糖 。
红枣黑豆炖鲤鱼
鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿 ， 大枣也有治疗全身浮肿的作用 。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿 。
原料：
鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克 。
制作：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏 。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净 。
3、红枣去核，洗净 。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成 。
特点：
鱼软烂，略有甜味 。
黑豆猪肝汤
[原料]
猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克 ， 沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量 。
[制法]
1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净 。
2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟 ， 加香油、盐调味即成 。
[特点]
肝熟豆烂 ， 味稍辣 。喝汤吃肝、豆 。
[功效]
黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分 。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒 。
沙参味微苦，性微寒 ， 有清肺火，除虚热，养胃阴之功效 。
【黄鳝放黑豆怎么做好吃又营养】以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效 。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清 。
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