《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒 。"
（二）黄豆的作用
第1步增强机体免疫功能
黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
第2步防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
第3步通导大便
黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量 。
第4步降低血糖
黄豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加 。
第5步减轻女性更年期症状
黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等 。
第6步改善大脑功能
黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力 。吃黄豆可以改善大脑功能 。
###其它资料参考###给你提供几个家常黄豆的做法：茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特 。
做法：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软 ， 捞出控水 。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可 。
辣黄豆的做法
原料：黄豆，2000克精盐，175克八角，30克桂皮，25克辣椒，30克红酒，125克调料：
做法：
(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮 。
(2)黄豆煮好后 ， 弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎 ， 撒在上面，注入红酒，封好口 ， 腌制10--15天即可食用 。特性：味鲜辣糯，可为调味料 。
拌香黄豆的做法
·配料:黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
操作:黄豆洗净 ， 倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右 ， 移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀 ， 汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。吃时可撒些葱花 ， 滴几点香油 ， 其味更香
香黄豆的制作材料：
主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量 。香黄豆的特色：咸鲜且香 。
1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮 。
2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火 ， 放入甘草末搅匀即成才能够黄豆 。
四喜黄豆的做法
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量 。
相关经验推荐
- 黄豆萝卜汤怎么做好吃
- 黄豆萝卜汤怎么做好喝
- 黄豆焖鸭怎么做好吃
- 黄豆焖鸭怎么做好吃吗
- 黄豆芽和葱头怎么做好吃
- 黄豆芽鸡蛋怎么炒好吃吗
- 黄豆芽煎饼怎么做好吃
- 黄豆芽是怎么生出来的
- 吃完芹菜多久能吃黄瓜
- 黄豆芽土豆丝怎么炒