（一）黄豆的功效
黄豆味甘，性温，气平，无毒 。入脾、大肠经 。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效 。
《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀 。治肿毒 。"
《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢 。"
《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之 。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者 ， 为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候 。"
《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血 ， 及拔疔毒 。"
（二）黄豆的作用
第1步增强机体免疫功能
黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力 。
第2步防止血管硬化
黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
第3步通导大便
黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量 。
第4步降低血糖
黄豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加 。
第5步减轻女性更年期症状
黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。
第6步改善大脑功能
黄豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇 ， 可增加神经机能和活力 。吃黄豆可以改善大脑功能 。
###其它资料参考###1、把干黄豆放到热水里，泡1个小时后 ， 黄豆就已经泡好了，肉切成1cm的小块，葱姜蒜干辣椒切碎备用 。
2、锅内倒油烧热，葱姜蒜辣椒花椒粉下锅爆香 ， 放入切好的肉，反复煸炒熟，倒一小勺酱油 。
3、肉上色后，放入泡好的黄豆粒，反复炒，然后添水，没过黄豆粒 ， 大火烧开 ， 转小火炖，20分钟后，放入2勺精盐，2勺鸡精，一勺味精，待大火收汤后 ， 就可以了 。
###其它资料参考###给你提供几个家常黄豆的做法：茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特 。
做法：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水 。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖 ， 用大火煮滚后加200克水 ， 改用小火烧1小时 ， 加味精即可 。
【黄豆粒怎么炒好吃家常做法】辣黄豆的做法
原料：黄豆，2000克精盐，175克八角，30克桂皮 ， 25克辣椒，30克红酒，125克调料：
做法：
(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中 ， 旺火烧开后用小火慢慢焖煮 。
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