做法
1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质干黄豆放入清水，浸泡8个小时 。
2.浸泡好的黄豆，洗净后备用 。
3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致 。
4.放入细砂糖、酱油、八角 。
5.大火烧开后，转小火 。
6.小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅 。
7.调入盐，将黄豆翻炒均匀 。
8.关火，盛出即可 。
烹饪技巧
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟但是浸泡时间也不用太长 。
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅 。
结语： 以上就是为您介绍的黄豆酱的做法，你们都了解了吧 。这对于喜欢吃黄豆酱的人来说，真的是极好的 。看了上面说的黄豆酱的做法大全以及黄豆酱的家常做法，感兴趣的就去试着做一做吧 。
###其它资料参考###1、食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱 ， 食用盐 。
2、首先把我们准备好的黄豆清洗干净 ， 挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上 ， 这样就能够让黄豆充分的吸收水分 。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用 。
3、小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净 ， 切成长段备用 。
4、家常自制黄豆酱，做法简单容易学 ， 健康卫生无添加，省钱又好吃
5、起锅烧油，等到油温升至5成热的时候，把小米椒和葱花放进去，煸炒出香味 ， 接着再把黄豆也放进去翻炒均匀 ， 然后加入甜面酱，继续翻炒，一定要让黄豆上面都能够均匀的裹上酱料，如果喜欢吃带肉的黄豆酱也可以加一些猪肉末进去之前的口感也会更独特 。
6、家常自制黄豆酱，做法简单容易学，健康卫生无添加 ， 省钱又好吃
7、锅里加入适量的清水，大火煮沸之后转成小火 ， 盖上盖子炖制，等到锅里的汤汁快被收干的时候，在上面撒上一些食用盐和芝麻搅拌均匀收干，汤汁就可以关火了，放在一旁 ， 等到温度冷却下来之后找一个无水无油的容器盛放起来，想吃的时候随时就可以拿出来吃即可 。
###其它资料参考###
黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。你知道有哪些吗?下面我向大家介绍一下 。
一：黄豆酱蒸排骨
材料
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐 ， 生粉 ， 葱花
做法
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些、生粉和排骨拌匀 。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右 ， 取出在上面洒上葱花便成 。
二：韩式黄豆酱汤
材料
主料：鲈鱼1只 ， 海带一些，豆腐1块，莴苣一些，大葱小半根
配料：生姜1块，黄豆酱1勺，鸡精少许
做法
1、鲈鱼剔出身上的鱼肉 ， 留下鱼头和鱼脊背的骨头 。
2、油锅烧开，放一点的油，下两片姜片煸一下，再下鱼头和鱼骨稍煎 ， 然后直接放清水，大火煮开，改小火慢炖30分钟 ， 熬出鱼汤成奶白色 。
3、将鱼头和鱼骨盛出，浓浓的鱼汤用来做大酱汤 。
4、海带切丝，莴苣切条状 ， 豆腐切块，大葱叶切片，统统都放进鱼汤里 ， 大火烧开 。
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