老茶非常难得,其中的内涵和特质,只有时间才能赋予 , 不因人为而改变,其中蕴含的岁月的味道,才是老茶的珍贵之处,品老茶,一定要有耐心 , 切勿因为第一口不好喝,就全盘否定一款茶,无限风光在险峰,好滋味往往藏在下一泡 。
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###其它资料参考###先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小,然后选择器具进行冲泡 。
泡法:取适当量的普洱茶,将水烧开至90度~100度 。先烫盖碗(或茶壶),将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中 。注水,第一泡醒茶 。将醒茶水倒掉之后可闻杯香 。第二泡开始就可以饮用了 。
如果是刚做出来3年内的新茶建议使用95°左右的水温进行冲泡,如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡 。如果是老茶就需要使用100°的水进行冲泡才能把香气滋味泡出来 。
一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好 。现在也时不时的和他们的茶艺师张慈一起聊天,受益良多 。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)号 。她人很好,有什么不懂的都可以问她 。
喜欢普洱茶不是一时的激情,也不是随声附和 , 不过是时间,日久生情,成了生活的一部分 。
###其它资料参考###普洱茶的泡法与其他茶类不同,这与普洱茶本身独特的特质有关 。普洱茶为云南大叶种茶,且多为紧压茶 , 又具备“越陈越香”的特点,所以 , 普洱茶的泡法需要一定技巧 。
普洱茶的泡法,主要从以下5个方面把握:
一、普洱茶冲泡器具
1、紫砂壶(好):由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶内部有气孔,所以具有良好的透气性好且保温性好,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味,故选用紫砂壶冲泡为好 。
2、盖碗杯(最常用):由于盖碗杯它不吸味,可泡出它的真实口感,而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿,但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手 。
3、土陶瓷提梁壶(实用便捷):由于普洱茶的泡法适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征 。土陶瓷提梁壶一般体积较大 , 其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚 。
注:不宜用保温杯冲泡普洱生茶,那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味 。品饮名优茶,还必须讲究 。
二、普洱茶投茶量
普洱茶的泡法中,投茶量的多少也是影响茶汤口感的重要因素 。
国家标准审评法中,100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,这样一个比例可以较好地展示茶品的优缺点 。
对于日常冲泡品饮的普洱茶泡法,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜 。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤 。
当然,由于个人口感浓淡度不同,可以适量调整 。
注:除此之外,茶性也对普洱茶的投茶量有着较大的影响,经过发酵的老生茶与熟茶、老熟茶,茶叶内物质经发酵后,部分不溶于水的物质能溶于水,使得茶汤滋味易显 。同时老茶内含物质析出更快,茶汤也会更浓 。针对这样的情况 , 发酵较高的茶品 , 投茶量也要更少一些 。
三、水温亦须注意
普洱茶的泡法技巧中 , 水温是影响普洱茶滋味、口感的关键性因素 。
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