猪蹄
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪、多种维生素以及钙、磷、镁、铁等营养成分，猪蹄中的胶原蛋白在烹饪的过程中能转化成明胶，能使细胞得到滋润，延缓皮肤衰老，黄豆猪蹄汤还有装腰补膝和通乳的功效 。
排骨
猪排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素以及大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，黄豆排骨煲汤有补肾养血、滋阴润燥功效，还能为幼儿和老人提供一定的钙质，是一种极佳的补充营养的食物 。
黄豆可以配什么煲汤2黄豆的功效与作用：
黄豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效 。现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效、因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能、
黄豆的营养价值：
1、 增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2、 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏 。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用 ， 从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、 通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4、 降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用 。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5、 黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。
黄豆适合人群：
一般人群均可食用
1、 黄豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；
2、 黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚 ， 故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；
3、 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品 。
黄豆可以配什么煲汤31、大豆和海带丝熬汤能养颜美容
海带丝带有丰富多彩的钙,可预防身体钙的缺失大豆中带有的脂肪酸能够合理阻拦皮肤细胞中色素的生成 。女士常食此汤,能具有养颜美容的`功效 。
原材料:海带结100克,大豆20克,盐3克,生姜片3克 。
作法:将海带结清洗,大豆清洗用温开水侵泡至蒸软预留 。净锅容易上火倒进水,加入盐、生姜片,放入大豆、海带结煲至熟就可以 。
2、大豆和紫丹参熬汤能护肝活血化瘀
本产品能滋阴养血护肝,活血祛瘀,适用慢性肝炎、脾大者调补 。
原材料:大豆50克,紫丹参10克,纯蜂蜜适当 。
作法:紫丹参清洗放石锅中,大豆清洗用冷水侵泡1钟头 。捞起来大豆倒进锅内放水适当熬汤,至大豆熟烂,拣出紫丹参,加纯蜂蜜调料就可以服用 。
3、大豆和猪脚熬汤含有胶原蛋白粉
大豆与猪脚也是一种普遍的配搭,香醇的滋补汤,营养丰富且含有胶原蛋白粉 。
原材料:猪脚1个、带壳大豆500g、姜5片、盐适量 。
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