等到猪蹄，可以用筷子轻易插透的时候 ， 在往锅里加点盐和鸡精就可以出锅了，等猪蹄出锅了，在放点葱花点缀一下就可以了
黄豆炖猪蹄的注意事项
①做黄豆炖猪蹄的时候，尽量把黄豆提前一个晚上放到水里泡发，这样的好处就是 ， 可以把黄豆充分的泡发开来，然后在炖猪蹄的时候，黄豆的营养就能最大化
②在炖猪蹄的时候 ， 尽量把猪蹄炖的时间长一点，不要怕猪蹄煮烂了，因为猪蹄是越烂越好吃的，而且炖的时间越长，猪蹄汤喝起来越有味道
###其它资料参考###1、材料：猪龙骨，黄豆，山药，盐，葱段，姜片，料酒 。
2、黄豆洗净，用水泡涨 。
3、猪龙骨洗净，锅中水烧开，放入猪龙骨焯水，煮三分钟后捞出洗净沥干 。
4、锅中放入焯水过的龙骨，倒入足量冷水，大水煮开后，撇去浮沫 。
5、放些料酒，放入葱段和姜片 。
6、倒入泡涨的黄豆一起煮 ， 煮开后倒入一汤匙醋（有助于钙质的析出） 。
7、大火煮开，维持大火煮10分钟 ， 转小火煲1一个半小时 。
8、时间到开盖放入洗净去皮切成块的山药，再煮半个小时左右，起锅前10分钟放盐调味即可 。
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