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红烧排骨配什么炖好吃( 三 )

生活百科排骨


材料
"油豆腐 150g","排骨 100g","蒜头 5颗","干辣椒5支","青葱 5支","老抽酱油 3匙","薄盐酱油 3匙","米酒 3匙","冰糖 1匙"
做法
1:以炖煮高汤后的排骨来料理，3支的青葱对切 ， 2支青葱切丁备用 。
2:热锅加2匙油，把蒜头及干辣椒下锅爆香 。
3:加入油豆腐及排骨稍微煎一下 。
4:以3匙的老抽酱油、3匙的薄盐酱油、3匙的米酒及1匙的冰糖红烧，加入2碗量的冷开水，放入青葱段，盖上锅盖以中小火炖煮 。
5:把青葱段拿起，盛盘后撒上葱花，下饭又美味的红烧排骨油豆腐就完成了哦!
做法三，南瓜红烧排骨
材料
"猪小排 约1斤(600g)","南瓜(切块) 约1/3个","姜片 适量","蒜头 适量","蒜苗(切斜段) 1支","酱油 2大匙","冰糖 1大匙","蚝油(可略) 1匙","花雕酒(或绍兴酒) 50ml","水 2大匙"
做法
1: .猪小排是先用热水川烫一下去血水后备用. .热锅放一些油, 加入姜片煸香.
2: 放入川烫过的猪小排煎到表面微微金黄.
3: 再加入蒜头, 蒜苗拌炒出香味
4: 加入所有调味料和水.
5: .加入南瓜稍微拌匀, 盖上锅盖大火煮滚后转小火慢炖到汁收干即完成.ps.中途可以翻拌一下, 小心烧焦喔~
做法四，蕃茄红烧排骨
材料
"排骨 半斤","红白萝卜（中型） 各一根","洋葱3/4颗","芹菜 数段","香菜（点缀） 少许","八角 2～3颗","姜 五片","蒜 4/5瓣","辣椒 一小根","葱白数段","面条 两球",
做法
1:备料时，准备两只锅，然后将红萝卜 ， 白萝卜切块，洋葱半颗保留完整，另外半颗保留1/2切成丝，芹菜少许切断 ， （可另外切一些苹果块：一起墩煮用）排骨半斤活水川过后，排骨用适量五香粉，两大匙酱油，一小匙盐、两小匙糖，先腌30分钟左右 。其中一锅先用少许油爆香蒜瓣（拍扁），炒洋葱、辣椒少许、葱段、两三颗八角、（我没有备到花椒可不放），接着炒切块的一颗牛蕃茄，一把对切小蕃茄（主要用牛蕃茄 ， 但我是清没吃完的蕃茄）加四大碗水（至少超过锅子1/2）煮滚之后，腌好的排骨下锅一起先煮顺序：辛香料-蕃茄-排骨
2:同时 ， 另一锅放切好的红萝卜、白萝卜、半颗洋葱、芹菜、苹果、一颗化十字的大颗牛蕃茄 。煮沸的那一锅此时因为八角很香，拿出辣豆瓣酱（我买辣的）约1/2-3/4大匙，甩近锅里 ， 炖煮20分钟，此时请试味道 。接着煮沸锅里的材料全部倒近丰富食材的另一锅，看是否需要再加水（看换锅大?。┘蛹缚椋?或一把白冰糖，电锅外加2-2.5杯米杯水 。再加一点香菜，上桌 。怪物级的好吃 。面滚水下，约3-4分钟捞起，下在汤里
###其它资料参考###用料，排骨、土豆、葱、姜、蒜、油、生抽、老干妈辣椒酱等各适量 。
红烧排骨炖土豆做法:
1、将各种菜清洗 ， 土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段 。
2、往锅里放少许油，烧热后下排骨煸炒 。
3、排骨炒至两面微黄时，下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱 。
4、翻炒均匀，加入略淹住排骨的水，盖上锅盖 ， 小火煮10分钟 。
5、放入土豆块，再小火煮20分钟 。
6、汤汁快干时，放入葱叶，大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考###【 1 】山药炖红烧排骨的做法 食材用料
排骨 500克、山药 300克、洋葱 半个、油 30克、盐 10克、生抽 10克、老抽 15克、
冰糖 八颗、料酒 10克、生粉 一勺、花椒 八粒、八角 两个、桂皮 10克、葱 两根、
水 1000毫升、姜 两片、豆腐乳 一块、鸡精 一勺 。
做法步骤
把肉骨头放开水煮片刻，去除血腥 ， 盛起备用；

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