作者：福鼎白茶核心产区?溪镇茶农小林，联系：L919365095
###其它资料参考### 福鼎老白茶冲泡方法（五种）
白茶冲泡方法要兼顾到白茶色、香、味、形四个方面，在白茶冲泡过程中白茶叶片玉白，茎脉翠绿，鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，这是白茶冲泡的四个基本要求 。下面给大家介绍5种老白茶的冲泡方法：
一、盖碗泡法
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤 。
1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好 。
2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水 ， 然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒 。
3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲 。
4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝 。
二、紫砂壶冲泡
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤 。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便唤醒茶味
4、冲泡：90-95℃沸水为佳
5、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中 ， 以确保每一泡茶汤味道不变)
6、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用
7、品茗：闻其香，观其色，品其味 。
三、老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤 。
1、温具：沸水冲洗茶具
2、置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)
4、出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)
5、分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中 ， 宾客享用
6、品茗：闻其香，观其色，品其味 。
四、玻璃杯泡法
根据玻璃杯容量大?。?:50的比例，1克茶50ML水 。一般玻璃杯3-5克白茶量 。
先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂 。
接着向杯中投至3-5克茶叶 ， 借着杯子的`热量余温，摇动干茶在杯中 ， 借以闻香，此为摇香(下面几种冲泡方式亦然)，体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等 。
润茶：注入85-100度的水(白毫银针85度左右 ， 牡丹90度左右，寿眉老白茶100度左右，水温下面几种方式相同)，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干 。此时可以再次闻杯中茶香，与刚刚的摇香又是不同的感觉 。
冲泡：注水，沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可 。注水时可以采用“凤凰三点头”手法沿杯壁注入，以示对客人的尊敬，亦可欣赏银针飞舞，上下纷飞 。
品饮：稍待一二分钟即可品饮，待杯中水饮到刚刚盖过茶叶时续水七分满，每次不饮干再续水，是为了保持几道茶汤的滋味均匀 。
五、冷泡法
出门在外 ， 无茶不欢，又苦于无精妙茶器具，此时一瓶简单的矿泉水、纯净水即可简单搞定，并且茶汤美味不减功夫泡 。把三五克白茶先用冷水润洗一下，然后装入瓶中，拧上盖慢慢待白茶仙子释放青春吧，半个小时后即可品饮，也可提前三两个小时泡上，渴时开盖即饮 。
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