老白茶是什么茶老白茶，即贮存多年的白茶，就在这多年的存放过程中，白茶开始着它的'一个演变过程了，下面就是白茶的变身过程，大家可以看仔细咯!在多年的存放过程中 ， 茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温 。Ok，白茶“变身”结束，就是在这个“变身”的过程中，普通的白茶已经在不经意间升级为味道香醇的老白茶啦!
对于一般的茶保质期为两年 ， 因为过了两年的保质期，即使保存的再好 ， 茶的香气也已散失殆尽，而白茶可就不同了 ， 上面的“变身”过程就是一个验证的过程，对于白茶 ， 储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。白茶存放时间越长，其药用价值越高 ， 因此老白茶极具收藏价值 。
老白茶的泡法有哪些老白茶泡法——杯泡法：
用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握 。
老白茶泡法——盖碗法：
取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法 ， 第一泡30—45秒，以后每次递减 ， 这样能品到福鼎白茶的清新口感 。
老白茶泡法——壶泡法：
大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中 ， 用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚 。
老白茶泡法——大壶法：
取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中 ， 用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水 ， 白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点 ， 可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶 。
老白茶泡法——煮饮法：
适合保健用途 ， 用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用 ， 常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特，亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味 。
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