南瓜子 ， 包括其他坚果类食物推荐购买越天然的越好，少买加工程度较高的，坚果类食物本来含油脂、热量较高，如果再额外添加食盐、蔗糖、油脂等成分则让它们对人体更不利 。例如奶香瓜子、蟹香腰果、鱼皮花生等等，这些坚果更不适合多吃，其中还可能含有氢化食用油，带有“反式脂肪酸”，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白浓度，增加动脉粥样硬化诱发几率，造成更多血管问题 。
南瓜子如何吃？从量上来说，南瓜子属于一种坚果类食物，根据膳食指南推荐来看 ， 每日坚果类食物的摄入量在10g以内为宜 ， 10g是多少南瓜子？大概一小捧，如果换做是其他的坚果 ， 约9颗巴旦木、10颗腰果、13颗花生，想必很多朋友每天吃的坚果都是超量的 ， 比如看电视、聊天，磕着瓜子一会儿就满箩筐了，坚果类食物高油高脂高热 ， 吃多了可并不是对人体有利的事情 。
除了摄入量要注意，吃法的话还是建议少加工 ， 天然最好 。现在有绿茶瓜子、红茶瓜子，外面染上了天然色素，味道也可能用其他成分处理过 。更多的坚果也是如此，为了满足大家更多的口味，做成了各种风味不同的坚果，如鱼皮花生、蟹香腰果、奶香核桃等等 ， 这些坚果中添加了更多油脂、蔗糖、食盐、味精等成分 ， 吃了可能对身体更不利；不少添加成分中含有“植物氢化油”，其中带有反式脂肪酸，反式脂肪酸可升高体内“低密度脂蛋白”的数量 ， 而低密度脂蛋白又被称为“坏胆固醇”，它的效果是让胆固醇无限循环在血液和外界交换物质，但它数量的过多可造成血液中胆固醇升高，引起高胆固醇血症 ， 同样也是诱发动脉粥样硬化、冠心病的罪魁祸首之一 。
有朋友问，坚果中油脂多，热量高 ， 我们吃了真的 健康 ？
坚果的确是一种 健康 食物 ， 坚果虽然油脂多，但大部分属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体意义重大，它们有助改善高血脂症，还能降低细胞炎症，增强抵抗力，同时还是视网膜、大脑皮层、皮脂腺等组成部分，对人体意义重大 。
不同的坚果中含有的不饱和脂肪酸种类、占比不同，所以也推荐大家可以多种坚果混搭食用 ， 比如一些南瓜子、一些花生、一些杏仁、一些腰果，还可以来点夏果 。这样营养能取长补短，达到更 健康 的效果 。
当然 ， 除了直接吃晒干后的南瓜子，我们还可以有更多的 健康 吃法，例如可以和白米饭一起煮，也可以煮粥 ， 坚果类食物中不仅富含多种矿物质、脂溶性维生素成分，它们同时也能提供多种有益的成分，例如不饱和脂肪酸、膳食纤维 ， 和细粮一同吃有助提高膳食纤维摄入量，帮助稳定血糖、提高饱腹感 。南瓜子还可以用于料理提味，一些菜肴中可放入一些坚果，味道独特，开胃健脾 。我个人喜欢在面食中添加一些南瓜子 ， 例如馒头，包子馅料 ， 发糕等 。
在小时候生活条件不是特别好，经常吃南瓜，导致自己后面长大了一点都不爱吃南瓜 。
小时候家里的南瓜子大部分是卖掉换钱给家里添置生活用品的，一直到十多岁的时候，家里才将南瓜子留下来作为了一道吃食 。妈妈会把南瓜子从南瓜里挖出来，然后晒干，小心的保存起来，一直到过年的时候才拿出来，放在锅里，用细沙配上一点点盐，用小火翻炒，炒至南瓜子有些许爆口则起锅 。这样子的南瓜子有着干果香味，还陪着一点点咸味，不大不小的果仁吃起来特别香，特别好吃 。
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