6、倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了 。
三、甜椒木耳肉丝
食材
猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量 。
做法
1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块 ， 大葱切段 。
2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右 。
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香 。
4、划入肉丝翻炒至变色 。
5、调入一勺酱油，五香粉 。
6、再下入甜椒，木耳一起翻炒 。
7、至木耳变软 ， 下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘 。
四、莲藕木耳炒肉片
食材
莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺 。
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵 。五花肉一块 。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用 。
3、莲藕切成薄片 。
4、切好的莲藕不马上炒的话 ， 最好泡在清水中，不易氧化变黑 。
5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味 。
6、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出 。
7、下入莲藕片 ， 一勺醋，一勺白糖 。
8、半勺盐，快速翻炒均匀 。（因为之前肉片已经码过味了）
9、炒的时候，如果感觉有点儿干 ， 可以稍微淋入少许清水 。
10、放入黑木耳，继续大火炒匀 。
11、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盘上桌 。
五、木耳炒肉
食材
瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量 。
做法
1、香芹，青红椒洗净，瘦肉切片 。
2、木耳用温盐水泡发 ， 然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净 。
3、姜蒜切末，葱切花 。
4、锅里放油将瘦肉滑变色 。
5、放入一小勺辣椒酱炒出红油 。
6、放入青红椒，调入盐翻炒断生 。
7、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀 。
8、放入葱花炒匀即可上碟 。
六、家常白菜木耳炒肉
食材
大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量 。
做法
1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎 。
2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒 。
3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜 。
4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟 。
5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水 。
6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟 。
7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅 。
七、黄瓜木耳炒肉
食材
木耳50克、黄瓜100克、猪肉150克、油适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、葱花适量、盐适量 。
做法
1、猪肉切片 ， 放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 。
2、木耳放入凉水中泡发 。
3、黄瓜洗净 ， 切片备用 。
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