做法：将猪瘦肉切丝，豆腐干切丝；蒜苗切段 。锅内加油烧至四成热 ， 先放入肉丝炒至变色，再放入葱末、姜末、蒜末炒香，然后加入酱油、精盐、味精、豆腐干丝、上汤翻炒，待汤汁浓稠时，放入蒜苗段，再加入米醋、香油调匀，即可出锅装盘 。
蟹肉烩豆腐
原料：豆腐，蟹肉，鸡蛋清 ， 葱末，姜末，精盐，味精，胡椒粉，绍酒，水淀粉 ， 色拉油，上汤 。
做法：将豆腐切成小方?。?放入沸水中焯烫一下，捞出 。锅内加油烧热 ， 下入葱末、姜末炒出香味，再烹入绍酒，添入上汤，放入豆腐 ， 然后加入精盐、味精、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再缓缓倒入鸡蛋清推匀，最后加入蟹肉煮匀，即可 。
浓汤煨豆腐
原料：板豆腐，鱼骨，香菜叶，姜片，葱段，精盐，酱油，胡椒粉 ， 绍酒，色拉油 。
做法：将豆腐用沸水焯烫一下，再放入热油中煎成微黄色，捞出 。锅中加油烧热，放入鱼骨、姜片慢火煎成金黄色，再烹入绍酒和清水，加盖熬成浓汤，然后捞起鱼骨、留汤 。将豆腐放入浓汤里，用慢火炊至收汁，撒入胡椒粉、葱段、香菜叶即成 。
素烧什锦豆腐
原料：豆腐，红椒 ， 胡萝卜，豌豆，盐，生抽，甜面酱，黄酱，植物油 。
做法：豆腐切成小块，红椒切成小块 ， 胡萝卜去皮后也切成小方块，豌豆去掉外壳留下里面的豆子 。锅中放油，放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出，另起锅放入清水 ， 大火烧开，然后放入胡萝卜丁与豌豆分别焯烫 。另起锅，锅中放少量油 ， 倒入黄豆酱和甜面酱翻炒，炒香后放入煎好的豆腐块炒匀 ， 再放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒，调入生抽、盐 ， 炒匀即可出锅 。
卤豆腐
原料：油炸豆腐干，韭菜 ， 老抽，生抽，白糖，花椒，八角 。
做法：将韭菜切段，油炸豆腐干切块 。锅中加水烧开 ， 放入韭菜段焯熟，装盘，再放入豆腐干略烫，捞出 。沙锅上火，加入清水、老抽、生抽、白糖、花椒、八角 ， 用中火煮沸成卤汁，再放入豆腐干，用小火煮熟 ， 熄火后浸卤，取出放在韭菜上，淋上卤汁即可 。
青椒炒豆腐
原料：豆腐 ， 青椒片，胡萝卜片 ， 葱，蒜，姜 ， 豆瓣辣酱，甜面酱 ， 酱油，白糖，色拉油 。
做法：将豆腐切成小方片；青椒、胡萝卜片用沸水焯烫一下 ， 捞出 。锅内加油烧热，先下入葱花、蒜片、姜丝炒香，再放入豆腐煸炒至水分将干，然后加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、白糖、青椒片、胡萝卜片，继续煸炒至入味 ， 再加入味精调匀即成 。
蚝油豆腐
原料：豆腐，葱丝，精盐，色拉油 ， 生抽，蚝油 。
做法：将豆腐洗净、切块，放入蒸锅中蒸熟 ， 取出装入盘中 。坐锅点火，加油烧热 ， 放入蚝油、生抽、精盐炒香，出锅淋在豆腐上，再撒上葱丝即可 。
韭菜炒豆腐
原料：韭菜，豆腐，葱丝 ， 姜丝，精盐，味精，色拉油 。
做法：将豆腐切成长宽条，放入沸水中略烫一下，捞出沥干；韭菜摘洗干净，切段 。坐锅点火，加油烧至六成热 ， 先放入葱丝、姜丝炒香，再放入豆腐条略炒，然后加入精盐、味精翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
###其它资料参考###一、大白菜 。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖，那汤汁是极好吃的 。
二、青椒、木耳 。简单好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的 。
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