3、有利于美容和减肥，因为黄瓜有利于肠胃的消化 。
4、醋具有美容的功效，吃点黄瓜伴着醋就会起到美容养颜的功效 。
吃拌黄瓜丝应该注意什么
拌黄瓜丝即使是好吃，又有营养，但是还是不建议妈妈们经常做来吃 。因为黄瓜毕竟是凉性食物，而且常做凉拌，会不利于营养的平衡 。除此之外 ， 妈妈们还需要了解一下关于吃拌黄瓜需要注意的事项：
1、吃拌黄瓜丝的时候 ， 不要吃花生，或者将花生米混着黄瓜一起做，因为这样的搭配很容易引起腹泻 。
2、肠胃不好的人最好不要吃或者少吃，因为这类人如果吃过多的话，会加重胃的负担，从而影响消化 。
3、黄瓜最好不要跟芹菜搭配，因为两者的搭配会影响到维生素C的吸收 。
4、脾胃虚弱的人尽量少吃，毕竟黄瓜是凉性，因此会影响其营养的吸收 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜一个 ，
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米 ， 宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许 。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油 。
练习:
往锅里倒少量油 。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化 ， 再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了 ， 再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油 。搅拌均匀 。
凉拌黄瓜2，
将黄瓜洗净，切成两段 ， 切成10cm长、筷子粗的条状 ， 加少许盐 ， 略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型 。
什锦黄瓜III 。醋黄瓜
材料选择:
嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量 ， 香油适量 。
练习:
①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状 ， 放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min 。
②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘 。
特点:
香甜可口 ， 鲜脆可口 。
功效:
黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜 。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克 ， 铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克 。此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪 。醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢 。这道菜减肥效果很好 。
什锦黄瓜4 。芝麻酱拌黄瓜
材料:
黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克 。
练习:
1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用 。
2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中 。
3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀 。
什锦黄瓜5 。蒜泥拌黄瓜
1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右 ， 放入1/3茶匙盐，拌匀 ， 浸没15分钟；
2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；
3.过滤掉黄瓜渗出的汁液 ， 然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油) 。特点:清爽可口，简单省事 。
拌黄瓜6 。拌黄瓜丝 。
原材料:
嫩黄瓜一斤半 ， 芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣 ， 白糖一元 ， 香油五分钱 。
练习:
先将黄瓜洗净，控水 ， 切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘 。将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上 。比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜 。
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