红糖水蒸鸡蛋怎么做法( 十 ) _红糖

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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为98% ，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1% ，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30-50% 。
可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。